其实我们常喝的牛奶营养价值一直挺受重视，好多国家都把它当成蛋白质和钙的主要来源。不过现在市场上卖的乳制品花样越来越多，除了大家常说的“鲜奶”和“纯牛奶”，调制乳也占了很大一部分份额。有些朋友会觉得调制乳营养价值低，甚至叫它“垃圾奶”，这其实是没必要的。咱们得从科学的角度好好看看这个问题。 根据咱们国家定的《GB 25191-2010 食品安全国家标准 调制乳》，调制乳其实就是用不少于80%的生牛（羊）乳或者复原乳做成的饮料。它还能加上别的原料或者添加剂、营养强化剂。巴氏杀菌乳和灭菌乳就不一样了，它们必须是100%生牛乳做出来的。所以说，这两种产品的主要区别就是能不能加别的东西，这是按生产规范和监管来分的，跟好不好吃、营养好不好没关系。 有人说调制乳因为牛奶含量才80%就不好了，其实这是片面的看法。国家标准里写的“不低于80%”是最低要求，为了保证主要成分是牛奶就行。市面上很多调制乳产品里的生牛乳含量其实比80%高多了，有些甚至接近纯牛奶。 评价一款牛奶好不好吃，不能光看它叫什么名儿。要看配料表和营养成分表才行。而且调制乳的出现也是为了满足大家多样化的需求。它加的那些东西通常有两种用途：一种是强化营养，比如加维生素D、钙、DHA、膳食纤维这些；另一种是改善口感或者让身体更适应，比如加糖、谷物汁、果蔬汁调味，或者加乳糖酶让乳糖不耐受的人也能喝。 当然了，调制乳也有好坏之分。买的时候要仔细看标签：先看看配料表里生牛乳排第几、比例大概是多少；再对照营养成分表看看蛋白质、钙含量怎么样；最后结合自己的身体情况选适合的。别随便把所有调制乳都当成“垃圾食品”，那样既不科学也可能让你错过好东西。 乳制品行业要想发展好，不光要靠企业研发新产品、制定高标准，更得靠大家懂点科学知识、能理性判断。让每一杯牛奶都能服务大家的美好生活需要。