大家平时老说黑芝麻能养头发，其实它是个超级大的钙库。你看鸡蛋和牛奶都没它强，每100克黑芝麻有800毫克钙，这相当于往馒头里偷偷塞了隐形钙片。这次做奶香小餐包时手头上没了现成的熟芝麻粉，灵机一动倒进了30克生芝麻粉。没想到烤出来满屋飘香，焦香混着乳脂香特别上头，挑食的Mickey一口气吃了3个。 黑芝麻馒头的做法还挺简单的。先把生芝麻过水洗干净，180度烤12分钟中途翻面。晾凉后扔进料理机搅打30秒变成粉末再过筛。接着往面缸里倒面粉、白糖、盐、145克牛奶还有2.5克酵母，用慢速揉5分钟左右成团子就行。盖上保鲜膜发面发至两倍大后取出排气搓条，左手量好两指间距切剂子。冷水上锅蒸8分钟关火再焖3分钟。 这次配方大概能做8个小馒头，材料清单就是中筋面粉250克、黑芝麻粉30克（可加减）、白糖20克、盐1克、牛奶145克、干酵母2.5克。发面的时候最好放进热水关火的蒸锅里盖湿布保温。如果想图省事直接买超市卖的熟芝麻粉也行，虽然香气淡了点但完全不影响成品。这样的操作基本零失败！