问题——从“看得见的脏乱”到“看不见的化学风险”。曝光内容显示，部分凤爪加工场所存在污水积存、设备油污、原辅料与工具混放等问题。半成品被直接堆放在地面，出现被踩踏或与清洁工具接触后仍回收继续加工的情况，现场异味明显。更值得警惕的是，个别企业为追求外观“白净”，被指使用高浓度工业双氧水浸泡漂白。该做法触碰食品安全底线，不仅带来化学残留风险，也可能掩盖原料质量问题，误导消费者。
315晚会连续多年聚焦食品安全问题，说明食品监管仍有不少短板；此次鸡爪事件不应止于个案查处，更需要行业反思并推动系统改进。只有形成政府监管、企业自律、社会监督协同发力的治理格局，才能更有效地守住“舌尖上的安全”，也为食品产业的高质量发展打牢基础。