破布籽炒豆腐真的是秋燥季节最佳选择。到了秋天，天气干燥，喉咙、鼻子、皮肤都难受得很。中医认为这是因为津液不足，体内火大。这时候要是大鱼大肉肯定不行，得给脾胃一些温柔。破布籽是个宝贝，口感柔润还有天然果糖和黏液质，能生津润喉，又便宜四季都有。豆腐也很好，质地柔软又不会给脾胃造成负担。大豆富含植物蛋白和钙镁。 把豆腐捏碎再下锅炒到金黄焦香的时候再放破布籽，加点酱油和胡椒粉调味。这样一来，豆香果香混合在一起特别好吃。盐最后放就行。这个菜步骤也简单：先把豆腐捏碎、洗干净破布籽。 热锅凉油把豆腐炒到两面金黄盛出来备用。这一步是为了去除豆腥味和给豆腐增加酥脆口感。 然后在同一口锅里放点油小火煎破布籽直到表皮起斑纹。这时候香味就出来了。 把炒好的豆腐回锅、淋酱油、撒胡椒粉再加一点水大火快炒20秒收汁就行。 这样做好的菜趁热吃最好了，破布籽的果胶需要60度以上才能发挥作用。搭配一碗糙米南瓜粥更是暖胃润燥。 秋天真的应该多吃点这种健康食物，尤其是在这个干燥的季节。把秋天的滋味吃进肚子里。这道菜不需要山珍海味就够了，只要用心去做就很好吃。