2月18日，英国林肯郡一家叫“金凤凰”的中餐馆发生大火，结果很惨，11岁女孩和45岁男子没了命，5个人受伤。最后调查说，这把火其实是空气炸锅惹的祸。之前还在上海发生过类似的事。今年1月，一位女士在准备晚饭的时候闻到焦糊味，回头一看空气炸锅已经冒烟了。她当时反应特别快，立刻断电、拉锅、倒出燃烧物，顺手还用拖鞋把火苗给拍灭了。这套动作做得干净利落，网友给她起了个外号叫“教科书式灭火”。 咱们先看看空气炸锅怎么干活的。它上面有个加热器，能一直吹80到230度的高温热风。这些风在里面转来转去形成对流，食物放在有孔的篮子里，表面的水分被吹干了就成了脆脆的外壳。看起来挺温柔的，但这也给它埋下了隐患。 消防员做了个实验。场景A是普通的垫纸平铺开了，食物没摆满托盘；场景B是垫纸比托盘大太多。机器转没一会儿就闻到味儿了。打开一看，垫纸一侧都翘起来了还焦黑了。原来尺寸太大的垫纸被热风吸住后容易碰到发热管，最后就着了火。所以垫纸必须被食物压住四边贴着篮子才安全。 除了垫纸还有三类东西千万别往里头放：封闭外壳的东西像鸡蛋栗子这种没有排气孔的食材容易炸伤人；普通的玻璃和塑料盒也不行；金属厨具和铝箔纸更是雷区。 为了安全得听几个规矩：电源线别乱接得用独立插座；放的平台得稳当前后出风口都得空着；装东西别太满八成就行；炸篮不能放电磁炉旁边或者微波炉里二次加热；控制面板洗完水得擦干了再装上。 虽说空气炸锅能让做饭少放油挺方便的，但安全这根弦松不得。只要把垫纸压紧、食物装匀、插座用对就能让它帮咱们改善生活质量而不是变成死神。