大家节后是不是觉得肠道有点难受？如果肚子胀、消化不良、没胃口，那就是肠胃在“喊疼”啦。别急，我们赶紧给肠胃减减负吧，多吃点发酵食物准没错。其实这是个挺老的手艺，不光好吃，还能变出新营养。 大家平时吃的馒头、面包、酸奶、酱油、腐乳这些都属于发酵食物。为啥推荐这些？因为它们里边加了好多益生菌，尤其是乳酸菌和酵母菌，做好之后还会大量繁殖。我们的肠道就像是个生态系统，有害菌和有益菌得平衡才行，多吃点好菌就能把坏菌赶跑。 这样肠道功能就好了，拉肚子或者便秘都能缓解一下。而且发酵后的食物通常酸酸的，能刺激胃液分泌，帮助消化。有研究说吃多了发酵食物还能减轻身体里的炎症，改善菌群结构。 说到心脑血管方面也有好处，比如大豆发酵制品里的异黄酮能帮忙降血脂。最近还有研究说吃发酵食物还能让人精神放松点呢。 除了这些直接的作用，发酵还能把食物里的矿物质变得更容易吸收。主食里的馒头、面包这些发酵后也更松软了。大家平时可以多喝点酸奶或者吃点纳豆、泡菜这类的东西。 但注意啊，再好的东西也不能贪吃。安全第一，千万别买那种“三无”产品。要是自己做的话，就先从简单的馒头、酸奶开始吧。 还有个重点得提醒一下那些特别甜或者特别咸的东西。有的酸奶为了好喝加了很多糖，买的时候最好挑含糖量少的原味款；豆瓣酱、酱油这些调料钠含量高得吓人，少吃为妙。 像泡菜、酸菜这类蔬菜类发酵食品还有个隐患——亚硝酸盐。这东西本来是不好的东西，但腌够四周以后含量会降下来。所以建议大家起码腌满一个月再吃。 另外有几种人群要特别注意：血糖高的人得避开含糖量高达10%到15%的普通酸奶；爱吃东西又容易胖的人别老吃奶酪；有高血压或者水肿的人要少吃豆腐乳；肾不太好或者尿酸高的人要控制豆制品的摄入量；还有胃酸太多的胃溃疡患者最好别碰泡菜、酸菜这些酸溜溜的东西了。