你知道吗？有一种蔬菜，它的钙含量比牛奶还高呢！没错，就是芹菜。今天咱们聊聊这芹菜，既可以降脂、降血压，又能增强免疫力，还能帮忙控制体重，真的是健康食品中的佼佼者！芹菜的茎部通常被大家吃了，而营养价值丰富的叶子却被大家丢弃了。其实，芹菜叶子的营养成分比茎部还要丰富呢！它含有丰富的维生素E、维生素B2、维生素C还有胡萝卜素。给你算算，维生素E的含量是芹菜茎部的2倍多，胡萝卜素的含量更是高达芹菜茎部的8倍多。把芹菜叶做成馅子也是不错的选择，像包饺子、包包子或者做馄饨，味道非常鲜美。 记得有一次过年的时候，我和家人做了一道凉拌芹菜海带的菜。大家吃得津津有味呢！海带含有丰富的碘元素，有助于软化血管和降低血脂。配上芹菜不仅帮助降低血压和血脂，还能在春节期间解腻。做法也很简单：先把海带和木耳切成丝焯熟备用；然后把芹菜切段焯3分钟捞出；最后把它们放入大碗中加入盐、白糖、生抽还有香油调味一下，再根据个人口味放点蒜末或者红辣椒进去拌匀就可以吃了。 芹菜还有一个好方法是做成粥来吃。每100克芹菜热量只有14到16千卡左右，而且富含膳食纤维能增加饱腹感。这个粥做法也很简单：先把芹菜剁碎放进大米粥里熬煮一下；再放点肉馅儿进去炒香备用；最后出锅前加点盐调味就可以了。 说到做法推荐，我还想到了一个非常棒的方式就是做成素丸子。水果芹菜含有叶黄素和β-胡萝卜素这些对眼睛和皮肤都有好处。胡萝卜也有滋肝明目的作用哦！做法是这样的：先把水果芹菜、胡萝卜还有黄瓜切成小粒焯一下水捞出沥干水分；再加入适量盐、胡椒粉还有蒸鱼豉油搅拌均匀；继续加入干淀粉拌匀搓成团后上火蒸8分钟；最后碗里放点蒜末、葱末还有红辣椒碎淋少许热油激发香味，加适量蒸鱼豉油、热水搅拌均匀就可以了。 其实食用芹菜还需要注意一些小事项：低血压患者和肠胃虚寒者不宜大量食用芹菜；过敏体质人群也要谨慎一些哦！另外每天保持适量的食用量对身体是有很大好处的呢！所以赶紧试试这些美味健康的吃法吧，给自己一个更好的健康状态！