上海健康播报，冰箱并不是保险箱。元宵佳节过后，给家里的冰箱减负吧。春节期间囤积了太多食物，冰箱早已不堪重负。特别是腊肉、剩菜、冷冻年菜，塞得满满当当。提醒大家，冰箱不是个保险箱。清理冰箱的第一步是先处理掉那三位致病菌“刺客”。一号“刺客”单增李斯特菌在冷藏环境中也能存活，存在于剩菜、生肉等中，老人和孩子易受感染。二号“刺客”金黄色葡萄球菌产生的耐热肠毒素很难被杀死，引发腹泻呕吐。三号“刺客”沙门氏菌藏身于鸡蛋、凉拌菜等食材中，解冻后依然存在。清理完这三位“刺客”后还需注意两点原则。第一，生熟分开存放防止交叉感染。生肉放在冰箱下层密封保存；熟食放在上层用保鲜膜或密封盒隔离。第二，有些食材不宜放入冰箱。腊肉腊肠等腊味低温会产生异味和霉变；香蕉芒果等热带水果冷藏会变黑；土豆洋葱大蒜低温会破坏口感。日常还得定期清洁维护冰箱才能保持干净卫生。首先切断电源把食材取出分类并检查保质期；其次用温水混合白醋擦拭内部；再次擦干所有表面包括门封条；最后按照生熟分区原则分类归位并贴好日期标签。