清明前后的7种野菜，千万别错过这春味！这时候的春天里，田边地头、路边河边到处都藏着好吃的野菜。老辈人常说“春吃一口鲜，全年少病痛”，清明时节正是野菜最嫩、最养人的时候，错过了这时候，再想尝到这种美味就只能等明年了。 今天就给大家推荐7种清明专属野菜，每种都有专属的吃法和养生好处。荠菜就是春天里的“野菜之王”，叶片嫩绿根须白嫩，带着淡淡的泥土香。这时候的荠菜最鲜嫩，老辈人叫它“春菜王”。和超市里大棚种的不同，田埂边野生的荠菜吃起来更有劲儿。荠菜最经典的吃法是包大馄饨，或者和鸡蛋一起炒，鲜到让人想舔盘子。老辈人说清明吃荠菜能清肝明目、健脾养胃，还寓意着“接住春福，全年顺遂”。 蒲公英就是春天里的“排毒草”，叶片鲜嫩根须饱满。蒲公英性质偏凉，能清热降火、缓解春天的干燥感，刚好适合清明吃油腻食物后的腻感。凉拌蒲公英或者做个蒲公英鸡蛋汤都非常清爽解腻。老辈人说清明吃蒲公英能驱散体内火气，全年皮肤清爽少上火。 马齿苋是春天里的“长寿菜”，叶片肥厚肉质饱满。马齿苋性酸凉能清热解毒止泻止痢，还能开胃解腻。凉拌马齿苋或者和肉一起炒都非常下饭。老辈人说清明吃马齿苋寓意着长长久久平安长寿。 刺五加芽是春天里的“养生尖货”，只在清明前后最嫩吃起来脆嫩爽口还带着淡淡的药香味儿。刺五加芽富含多种维生素能补气安神缓解春困。清炒刺五加芽或者做个刺五加芽鸡蛋汤都非常精神一整天。 灰灰菜是田间地头的“护眼菜”，叶片灰绿边缘有锯齿看起来不起眼但是富含维生素A能清肝明目缓解用眼过度疲劳。凉拌灰灰菜或者和豆干一起炒都非常下饭。 车前草就是路边河岸边的“利尿草”，性质温和适合大多数人食用温润养人通利小便。车前草鸡蛋汤或者凉拌车前草都非常清淡温润。 榆钱就是清明节榆树上的“招财菜”，形似铜钱清甜爽口带着淡淡的榆木香。最经典的吃法就是蒸个榆钱饭或者做个榆钱窝窝头软糯香甜非常解腻。老辈人说清明吃榆钱寓意着全年招财进宝日子兴旺。 这7种野菜各有各的好处和寓意，赶紧试试吧！让我们一起享受这个春天带来的美味和健康吧！