随着网络餐饮市场规模不断扩大，食品安全监管也面临新的考验；白山市市场监管局近期开展专项治理行动，针对网络餐饮服务中暴露出的突出问题开展检查。结果显示，部分商家存实体店卫生条件不达标、线上公示信息失实等违规情况；个别平台对入驻商户资质审核不严，导致食品安全风险出现监管空白。业内人士认为，这些问题主要来自三上：一是部分小微餐饮经营者合规意识不足，为压缩成本减少必要的卫生投入；二是平台快速扩张的同时，内部管理机制未能及时跟上；三是跨区域线上交易增多，使属地监管在取证、协同和处置上难度加大。若不及时整治，可能增加食源性疾病风险，损害消费者权益，并对行业规范发展带来影响。针对上述情况，白山市从“三个维度”推进治理：在商户端，建立“明厨亮灶”标准化清单，要求后厨视频监控覆盖并实时可查；在平台端，推行“双随机”抽查，对违规问题较多的平台实施重点监管；在监管端，开发智慧监管系统，实现证照信息跨部门实时核验。目前，已有12家问题商户被责令整改，3家平台被立案调查。需要指出，此次行动引入“以网管网”的技术手段，通过大数据分析锁定23条可疑经营线索。市场监管部门表示，将建立网络餐饮“红黑榜”公示制度，并探索与外卖平台建立信用惩戒联动机制。从长期看，线上线下协同、平台与经营者同步发力的治理模式，有望为新业态监管提供可复制的实践经验。
网络餐饮食品安全直接关系群众餐桌安全，是重要的民生议题。白山市市场监管部门此次专项整治，通过线上线下联动、平台与经营者并重，推动形成相对完整的监管闭环，也为其他地区提供了参考。下一步，应深入健全网络餐饮监管的长效机制，完善更科学的风险评估与处置体系，推动行业自律与政府监管协同发力，让消费者在享受网络餐饮便利的同时，买得放心、吃得安心。