四月春风暖，时令食材鲜，用这些当季最新鲜的原料，简单炒制就能激发出食材本身的鲜甜。顺应时节饮食，不仅是对味蕾的犒赏，更是对家人健康的守护，趁着春光正好，多给家人做几道这样的应季菜，把餐桌装点得春意盎然。 这四道菜做法简单，却能让家里充满春天的味道。买豆苗时挑茎部粗壮的，摘去老根黄叶后用清水轻柔冲洗干净。剥壳时要细心挑出虫蛀的豆子，剩下的豆仁还需用清水过一遍。处理春笋要把外壳剥掉，切掉老根并切成薄片。 选河虾一定要挑活蹦乱跳、虾身透明有光泽的。买来的猪里脊顺着纹理切成细丝，放在碗里用生抽、料酒和淀粉抓匀腌制15分钟。香菇洗净去蒂切成厚片，鲜香菇的厚片口感更好。 锅中烧水，加入少许盐后把蚕豆倒进去焯水2分钟捞出来。春笋切成薄片放入开水中焯水3分钟去涩味。烧一锅水加入少许盐给新鲜河虾焯水一下。热锅凉油倒入剥好的蚕豆仁，放入葱白小火慢煸出香味。 腌制好的肉丝用中火滑炒至变色发白盛出备用。锅内留底油放入蒜末爆香后倒入豌豆苗大火快速翻炒。炒好的肉丝倒回锅中与豆苗一起翻炒均匀再放盐调味。 爆炒河虾时油量稍多一些，油温七成热时把虾放进去快速翻炒。先放韭菜茎部翻炒20秒让其变软出香，再倒入韭菜叶部大火翻炒均匀。最后加适量盐和白胡椒粉调味即可出锅装盘。 春笋片下锅后用中火翻炒2分钟让边缘微微焦黄。把香菇片和青红椒片放进去继续翻炒至变软出汁香味四溢后加生抽蚝油调味。最后根据口味放盐炒匀至青红椒断生就能出锅了。 用小葱的葱白部分小火慢煸出香味后倒入焯好的蚕豆翻炒均匀再放盐和少许白糖提鲜最后撒上葱绿部分快速翻炒几下就完成了。 这种顺应节气的饮食习惯能让我们品尝到食材最本真的鲜美味道还给身体补充所需的营养。这次分享的四道家常时令菜不但简单易学而且营养丰富保证你和家人吃得健康又满足！ 记住这些时间点：肉片腌制15分钟、韭菜茎部翻炒20秒、春笋焯水3分钟、蚕豆焯水2分钟还有豆苗快速翻炒几下这几道美味绝对能让你满意！