大家好，我是爱喜，跟你们唠唠一种叫马兰头的野菜。别看这东西在城里不常见，可在农村遍地都是。这东西的营养可不一般，味道比茼蒿还要好，比荠菜还香。它在这个季节长得最嫩，错过这时候真得等一年。 马兰头含有丰富的维生素A、C，还有钙、铁等矿物质。清热解毒、凉血止血都有它的功劳。趁着春天乍暖还寒，多吃点对身体好。 下面我给大伙儿介绍几种简单又好吃的做法： 第一种是凉拌马兰头。你需要准备好马兰头、香干、盐、糖、生抽、醋、香油和蒜末。先把马兰头洗净焯水1-2分钟，再用凉水过一下挤干水分切小段；香干切成小丁也焯一下水沥干备用。碗里放好盐糖生抽醋香油蒜末搅拌成调味汁，最后把两者混合均匀就行了。这个做法清爽开胃特别适合当小菜。 第二种是马兰头炒蛋。食材是鸡蛋和盐还有油。先把鸡蛋打好加盐搅匀炒好盛出；锅里再放点油炒软切好的马兰头然后把鸡蛋倒进去翻炒均匀就行。 第三种是马兰头豆腐羹。材料是豆腐和盐淀粉香油葱花还有清水。豆腐切小块煮两分钟捞出备用；锅里加水煮开后放进切好的豆腐和马兰头煮一会儿放盐调味；接着调点水淀粉倒入锅里让汤汁变稠最后淋香油撒葱花完成这就成了一道细腻鲜香的汤羹。 第四种是做春卷。你需要肉馅和春卷皮还有油来炸。先把肉馅加盐生抽料酒淀粉搅均匀再加入切碎的马兰头继续搅匀当馅；然后取一张皮包上馅包成春卷形状；锅里倒油烧热后放进去炸至金黄色捞出沥油即可。 第五种是做馄饨馅儿给肉馅里加点盐生抽料酒香油搅匀后加入切碎的马兰头做成馅包好馄饨煮熟捞出淋上汤水就完成了这碗热乎乎的馄饨。 总之这几种做法都挺简单的而且味道都不错大家赶紧去农村采点回来试试看吧千万别错过这个季节的美味！ 我是爱喜希望大家喜欢今天的分享别忘了关注我每天都有新的菜谱更新哦！