芸豆，这东西挺厉害的，别看它一年生草本，在粮食和蔬菜间都能把活儿干漂亮。大家管它叫四季豆、芸扁豆，学名就是菜豆。它的种植价值大着呢，能给餐桌添低脂高蛋白的菜，还是个改良土壤的好手。咱们现在从美洲说起吧，芸豆的老家其实在墨西哥还有阿根廷那边，当地的印第安人早就把它当成主食了。 到了16世纪，欧洲商船带了芸豆横渡大洋，先到了亚洲，后来又传到非洲。在咱们中国，这豆子是在约400年前跨过南海来到的，先是西南华南开始试种，靠着耐寒耐贫瘠的本事一路往北扩，现在已经是全国性的大众豆了。 这东西在全球的地图上分布很广。咱们中国就是核心产区，西南那边海拔高、昼夜温差大，豆子特别甜糯。东北黑土肥沃日照足，东北区黑土肥沃日照足，干物质积累快；华北那边雨热同期，籽粒产量高；西北局部地区虽然干旱但能灌溉的地方还是很适合种矮生早熟的芸豆。 各个地方种出来的芸豆品种也不一样。不同的生态带催生了早熟、中晚熟、矮生、蔓生等多种类型。这样一来就形成了“一地一品”的种植格局。 想要种好芸豆还得知道它的习性。温度得在15到25℃之间才舒服，开花结荚最好是20到25℃。如果低于10℃或者高于32℃，授粉率肯定要下降。光照要充足才能让植株健壮、荚果饱满。水分这方面喜湿润但怕涝，现蕾到结荚的时候要多浇水。 土壤得选土层深、疏松肥沃还得排水好的中性到微酸性沙壤土最好。千万别连作，轮茬种一茬能减少病虫害。 植株形态上也分矮生型和蔓生型两种。矮生型只有30到50厘米高，适合密植还早熟；蔓生型能长到2到3米高得搭架才行，产量潜力更大。 营养方面芸豆可是全能选手。嫩荚清炒炖煮都行老熟籽粒煮粥做豆沙都不错还能做糕点。B族维生素钙铁钾镁这些营养都不少还有保健作用能提升免疫力促进代谢调节血压。 咱们国内的芸豆还出口欧美东南亚换外汇呢还是很好的轮作作物能改良土壤压低病虫基数。 要想高产得照着步骤来：先选块地势高排水好前茬不是豆科的地深耕20到30厘米亩施腐熟农家肥2000到3000公斤加复合肥30到40公斤耙细做畦开沟就行；接着选抗病高产的品种矮生型密植早熟蔓生型高产晚收播种前晒1到2天温水浸种4到6小时提高发芽率；然后看温度决定播种时间春播华北4月中下旬到5月上旬西南3到4月秋播7到8月矮生型穴播间距30乘40厘米每穴3到4粒蔓生型40乘60厘米每穴2到3粒覆土2到3厘米浇足底水；再就是田间管理了间苗定苗留壮苗搭架引蔓水肥跟上开花期追复合肥结荚期喷叶面肥还要中耕除草松土保墒；病虫防控得坚持预防为主锈病炭疽病用百菌清防治蚜虫红蜘蛛用吡虫啉氯虫苯甲酰胺喷雾轮作清园减少越冬虫源；最后就是适时采收嫩荚花后10到15天籽粒没鼓的时候收老熟籽粒等荚黄干枯后脱粒阴干或者低温烘干储存在干燥通风处防霉就行了。