2026中关村论坛上，中国科学院院士、华中农业大学教授张启发把他们在湖北搞出来的那个“61020”全链条攻关成果——“华墨香3号”拿出来亮了相，这可是全谷黑米里的湖北标准答案。3月26日，大伙儿在首都北京聚齐，围着“怎么吃得更健康”这块心病开了个大会。这次请来的不光有华中农业大学的教授，还有中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心的总顾问陈君石，以及荷兰那边的行业顾问葆拉·贾韦多尼。一共凑齐了150多位搞农业、做食品、管医疗还有搞营养健康的行家，这“米饭型全谷黑米”就成了会上最靓的那粒米。陈君石院士说，现在农业和医学这两边的界限越来越不分明了，要想把这两门学问真正融合起来，就得从技术、产业到政策上一起使劲。张启发团队在论坛上展示了这款米饭型全谷黑米的研发过程。科研人员先把它从论文里变出来变成老百姓餐桌上的饭。据张启发介绍，“华墨香3号”看上去是乌黑的，吃起来也香软好嚼。这品种解决了传统黑米那种难煮熟、口感不好的老毛病，而且花青素含量还特别高。这是2025年湖北“61020”全链条攻关里的重点成果，也是全球第一款这种类型的米。要做出既好吃又营养的米，背后得靠基因组育种来做精准的基因探索。湖北洪山实验室搜集了全世界各地的黑米品种后，利用华中农业大学的平台和设备优势，用基因组育种代替人工筛选。这种方式大大提高了育种的效率。光在实验室里练还不行，还得去市场上磨一磨。洪山实验室搞出了“边研究、边开发、边应用”的新路子，从研发一开始就和企业一起合作，让科研直接对接产业需求。实验室还和企业组建了创新利益共同体，用知识产权作价入股的方式让科研人员变成股东。这种模式让大家能“共同研发、共担风险、共享收益”。目前“华墨香3号”已经在全国种了2.5万亩，一亩地就能多挣2000元。产品在湖北、湖南的很多社区康养中心试吃效果都不错。今年他们打算把种植面积扩大到5万亩，还准备跨进文旅和餐饮行业去打造“黑米主题健康餐”。