咱们先把眼光挪回3月10日那天，株洲市市场监管局搞了个大动作，把株洲的“市监护航·食安课堂”正式给开了。您可别看这活动看着挺简单，这可是实打实把食品安全当成重点来抓的事。您瞅瞅这名单上，光城区就列着69家食品相关企业，而且他们全是被精挑细选出来的。因为监管部门结合了2025年的监管数据，那些投诉举报多的、抽检不合格的、曾经被立案处理过的，甚至是风险等级高的企业，这次可一个都没落下。这种做法也让“大水漫灌”式的粗放培训变成了“精准滴灌”，专门给风险高的企业开小灶。 株洲市市场监管局食品流通科的刘再武科长跟我提过，以前搞培训，有的企业根本不当回事，非得等到出了问题交了罚款才知道重视。“大水漫灌”看着覆盖面大，效率其实低得很——好学生反复听都烦，“差学生”老是逃课。食品安全最怕的就是这些“差学生”，所以今年咱们换了思路，搞强制培训和自愿培训相结合。强制的就是风险高的必须来，自愿的就是有需要的欢迎来。 这次咱们一共把全市九个县市区的102家经营主体给请过来了，现场参训的还有112名食品安全总监和安全员。城区大家集中到一起听，醴陵、攸县、茶陵、炎陵那边就用分会场的方式同步开展培训，这样就实现了全覆盖。说白了，这次就是专门针对“关键少数”来的一次集中帮扶和精准指导。 培训从早上8点30分准时开始了。这几个小时的内容全是干货，什么冷柜温度调多少度、进货票据存多久、食品储存的地方离污染源多少米以上，这些都在讲。工作人员发现个事儿：跟以前比起来，这次做笔记的人明显多了起来。这变化也不奇怪，因为咱们这次用的是考核检验和回炉提升相结合的办法。学完马上就闭卷考试，考不过的下期还得回炉重学，这就形成了一个“培训—考核—整改—提升”的闭环管理机制。 四节视频课讲完后试卷发下来了。会议室里静得就只剩翻纸的声音了。20道题每题5分满分100分，题目紧扣培训视频本身不难但特别结合实际工作。等考试结束大家在现场签《企业食品安全主体责任承诺书》的时候也是很有意思——这承诺书一式两份呢！一份留给监管部门存档备查，另一份让企业自己带回去留着对照执行。 有个校园后勤服务公司的总监回去后就打算结合培训内容好好梳理采购源头和管理环节了；荷塘区一家农产品加工企业的食品安全员笔记本上也记了满满四页纸；还有一家准备和头部食品销售公司合作的公司也觉得这场培训正好帮他们查漏补缺。“市监护航·食安课堂”的深层用意就是要把培训变成一种“赋能”服务。咱们不是在找企业麻烦，是在帮他们解决问题！食品安全的主体责任最终是要落在企业身上的！我们的职责就是帮他们把这份责任扛稳、扛好！ 下一步咱们还会继续深化这项品牌工程，创新培训方式丰富内涵！推动培训工作从流通环节向食品全链条延伸！通过常态化、精准化的赋能培训！持续强化食品生产经营者的风险防控能力！为企业规范发展提供更有力的支持！株洲正在探索一种更高效的食品安全治理方式——从“大水漫灌”到“精准滴灌”，从“广撒网”到“抓重点”，从“事后惩处”到“事前赋能”——让监管带着温度落地！让企业在服务中提升！