问题——乡村如何把“资源禀赋”转化为“持续收益” 不少近郊乡村，优质农产品和江南水乡景观并不缺，难点在于如何把“看得见的风景”“种得出的好物”转化为持续的产业收益。东厍村作为上海市乡村振兴示范村，拥有国家地理标志产品练塘茭白和生态稻米等特色资源，但如何吸引稳定客流、延长消费停留时间，并沉淀出可复制的经营模式，仍是摆在眼前的问题。 原因——在地资源需要新表达，消费场景需要再创造 2023年以来，扎根东厍村的年轻整村运营团队从“产品表达”和“场景营造”两端切入：一上围绕本地稻米的风味与故事，推出限定“稻香拿铁”等地饮品，尝试用鲜榨米汁替代常见乳制品，让咖啡香与稻香形成更有辨识度的口感记忆；另一上呈现上融入乡土审美，选用粗瓷碗、竹编提篮等器具，降低城市消费的疏离感，强化“来到村里、喝的是村味”的体验。 这背后是消费趋势的变化：都市咖啡文化继续扩张，但同质化竞争越来越激烈；同时，近郊微度假、周末休闲需求旺盛，消费者更愿意为“独特体验、在地故事和情绪价值”付费。乡村要承接这类需求，就需要把农产品从“原料”变成“内容”，把乡村从“目的地”变成“可参与的生活方式”。 影响——一杯“村咖”撬动的是产业链与就业链 从效果看，东厍村以创意产品带动传播与到访，以节庆活动提升集中客流与综合消费，逐步形成“农产品—餐饮饮品—文旅体验—品牌传播”的联动闭环。此前围绕花卉产业打造的绣球花主题活动吸引大量游客、带动有关营收增长，也说明整村运营在盘活闲置资源、更新公共空间、导入新业态上的带动作用。 更关键的是，这种“新打开方式”对就业和人才回流更有吸引力。相较单一农业，复合业态需要运营、设计、内容传播、活动策划等多类岗位，更利于青年乡村长期发展。对村集体经济而言，这类项目也有助于从“靠天吃饭”转向“靠运营增收”，增强抗风险能力。 对策——以品牌化、标准化、联动化提升可持续性 业内人士认为，乡村新消费能否走得长远，关键在于把“流量”变成“留量”，把“爆款”沉淀为可持续的体系。东厍村的实践提示了几条路径： 一是守住农业本底，强化品质与供应稳定。以稻米、茭白等特色农产品为基础，推动种植、加工、储运、品质追溯等环节协同，避免“故事好听、产品不稳”影响口碑。 二是坚持在地表达，避免简单复制“网红模板”。饮品和器具只是入口，更重要的是形成系统化的乡土叙事，例如围绕稻作文化、水乡生活、农事节令等持续设计内容，提高复游率。 三是完善运营机制，推动多方共赢。整村运营需要村集体、经营主体与村民建立清晰的利益联结，明确收益分配与公共空间管理规则；既要引入市场活力，也要守住乡村治理秩序与生态底线。 四是推进文旅融合向“全季化”转型。节庆活动能带来峰值客流，但更需要日常化产品与体验承接；通过研学、亲子、轻户外、田园体验等组合，形成四季可运营的产品矩阵。 前景——从“近郊打卡”走向“乡村生活目的地” 随着城市居民对健康、自然与文化体验的需求持续增长，上海近郊乡村在周末消费、研学旅行、企业团建等市场上具备承接优势。东厍村以“稻香拿铁”等创新产品为切口，探索“农业价值再发现、乡村场景再创造、产业链条再延伸”的路径。若能在品牌建设、公共服务配套、交通组织与环境承载诸上持续提升，有望从短期热度走向长期品牌，推动乡村振兴从“点上出彩”迈向“面上成势”。
乡村振兴不仅关乎产业升级，也关乎生活方式的重塑与价值的再发现。东厍村以一杯“稻香拿铁”为切口，让土特产有了新表达，让闲置空间变成可体验的新场景，并把短期流量导入长期经营，折射出当下乡村发展从资源驱动走向运营驱动的变化。坚持因地制宜、市场导向与共建共享，让乡土味道留得住、产业链延得长，乡村才能在新潮与传统的交汇中获得更稳健、更持久的增长动力。