2025年的财报数据让北京商报的记者郭缤璐从太二酸菜鱼母公司九毛九集团的这次发布会上看到了不少动态。这家集团在过去一年拿到了52.33亿元的收入，给股东赚回了5819.9万元的净利润，数字涨了4.29%。不过，虽说业绩挺漂亮，但看店里的情况就没那么乐观了，门店数量从2024年的807家缩减到了644家。这主要是因为有些老店面租约到期没续上，还有部分店业绩不太达标。其实这也算是集团在过去一年里进行的大刀阔斧的调整。他们全面推行了"鲜活"这个核心战略，让太二酸菜鱼这种主力品牌去琢磨产品品质和鲜活体验。特别是太二酸菜鱼，把全国的鱼换成了现杀的，到了2026年3月底已经开了273家这种新模型的店。集团还打算把剩下的内地门店也都给升级换代了，上半年还想把那个6.0版本的新店模型给落地。九毛九品牌也找回了"山西菜"的老本行，从12月起开了"山西菜馆"这种新模型的店，已经在广州美林天地和深圳花园城亮相了。怂火锅那边也没闲着，推出了"零添加"锅底，还在广州丽影开了家新模型店，顺便也带动了一些小门店的升级。除此之外，九毛九还和北美那家Big Way Hot Pot搞起了战略合伙，算是把全球化布局的步子迈得更大了些。集团给自己定的调子很明确，要在2026年把所有内地门店的改造升级任务给完成了。