1840年就成立了的老牌子恒顺集团，最近又搞了个大动作。他们出了一款叫“香醋可乐”的新品，把镇江香醋的味道加进了可乐里，销量特别火。恒顺食品新零售事业部的蒋骁文说，他们做这个就是想把传统香醋文化带进年轻人的生活，打破大家觉得他们只会做调味品的老印象。这次试水成功可不是偶然的，这是恒顺集团长期创新战略的一部分。他们早就搞了文创雪糕、醋蛋、醋糖这些零食，现在推出香醋可乐就是想把这个路子走深走细。 研发团队在这瓶饮料里加了点醋味，保留了可乐的经典风味，还让口感变得清爽。这招挺管用，短短两周就卖出去了四万多瓶，大家都觉得这两种味道融合得挺不错。虽然现在这种新兴的快消产品在恒顺的总盘子里占比不大，不过因为年轻人爱喝、经常买，加上能拉近和顾客的距离，所以成了集团以后重点要发展的新增长点。 消费者买这瓶饮料不只是图个好喝，更是图个新鲜体验，认可老字号敢创新的劲儿。这事儿给其他想转型的老牌子提了个醒：守住传统工艺的同时，也得跟上时代的步伐。恒顺集团接下来还要继续深挖饮品类这块市场，利用镇江本地的文化资源，推出更多有地方特色的限定饮品。 这些新品会先在镇江本地试试水，根据大家的反馈改改再推到全国去。从“香醋可乐”的爆红就能看出来，这是一条老字号通过跨界融合、主动贴近年轻人来保住自己活力的路子。老字号想要活下去不光得敬畏传统手艺，还得有胆量创新才行。只要把深厚的文化底蕴跟当代人的需求结合起来，不断做出好东西跟消费者特别是年轻人交朋友，老字号就能重新焕发生机，走得更稳当、更远。