近期，制作霉豆腐的短视频在各大社交平台热传；豆腐表面覆着白色菌丝、制作步骤清晰可见，吸引了不少年轻网友。视频里，商家用工具轻轻刮下菌丝豆腐，加入料酒、盐、姜粉、辣椒面等调料后密封发酵。许多网友形容这个过程“可爱”“治愈”。热度随之扩散，越来越多人开始搜索自制教程，甚至走到街头摊位亲手体验这类传统发酵食品的制作。
霉豆腐走红表明，年轻人对传统味道与手作过程的兴趣正在回潮；体验可以连接文化与日常，但食品安全不能被“氛围感”取代。要让传统发酵食品走得更远，关键是把好卫生与工艺关、守住风险边界，用科学与理性为“慢体验”提供可靠的安全支撑。