2月11日的数据显示，刘文祥麻辣烫在全国已经开出了2326家分店，覆盖了31个省份。山东和黑龙江的门店数量最多，各有250家左右，上海有110家，北京则有91家。这一规模主要是因为它的味道深受欢迎，属于典型的东北风味麻辣烫。早在2005年，刘文祥夫妇就在黑龙江佳木斯开了第一家店。随着名气越来越大，他们开始不断扩张。今年3月初，一些店因为太忙人手不够而暂停营业，公司也在3月2日至4月3日暂停了新的合作咨询。这种快速扩张导致品控管理出现了问题，总部对门店的监督不力。中国青年报报道说，他们靠外卖平台销售，一个月能卖出好几千单。福建广播影视集团发布的消息称，厦门有一家门店的肥牛卷明明标注是牛肉，实际上包装袋上写的是鸭肉。漳州一家店也同样存在这种情况，店员说是猪肉和牛肉的食材其实全是鸭肉。有店员还借口说：“牛肉三四十元一斤，我们才卖二十元一斤，你觉得可能是纯的吗？”除了食材作假，标注也很不规范。线上平台写的是牛肉或猪肉，线下却承认都是鸭肉。还有一款蚝油肉片在不同平台上分别标成了鸡肉和鸭肉。面对这些错误，门店找各种理由推脱：“没时间改”“平台搞错”“总部用图失误”。 最近多地市场监管部门开始行动，突击检查了这些门店。3月14日，@乌鲁木齐高新区市场监管发布的视频显示现场环境不好。同一天晚上，福建多地也展开了检查。目前已经有一些涉事店被要求立即整改。监管部门表示要严厉查处假冒和虚假宣传的行为，并且会对辖区内所有连锁店进行全面排查。 这一事件让不少网友感到愤怒和失望。黑猫投诉平台上有859条关于“刘文祥”的投诉。媒体分析认为，在网红热度下的快速扩张让刘文祥忽略了质量管理。自主采购导致食材难以统一把控，总部对门店的标注和经营行为缺乏有效监管，最终引发了乱象丛生。