为了把食品安全防线筑牢，济南在这方面下足了功夫。校园里的食堂和配餐单位的“互联网+明厨亮灶”建设进度特别快，全给弄好了，连后厨操作都是实时透明的，大家看得清清楚楚。这个建成率已经达到了100%。济南在这个领域实现了数字化监管的全面落地。这个成果背后是他们一直把食品安全的“红线意识”放在第一位。 给食品安全弄好了关系到每个市民的生活质量，也能反映出城市治理水平。济南市在实施“十四五”规划的时候，就想着用系统性思维来解决这个问题。他们在制度、技术还有社会协同这几个方面下了很多功夫，给生产、流通还有餐饮这些环节都弄了一套现代化的监管体系。 他们把“四个最严”的要求落实得特别到位，《关于深化改革加强“食安济南”建设的实施意见》这些文件也都出台了。《关于深化改革加强“食安济南”建设的实施意见》文件是把风险防控作为重点的防护网，“清洁工厂”管理体系还有农产品批发市场的“五项制度”这些创新措施都是让监管从被动处置变成主动预防。 尤其是在冬奥会和冬残奥会这种大活动期间，济南给北京提供了非常稳定的食品供应。这次任务圆满完成说明他们在应急响应和平时监管这方面都有很强的能力。 济南这次在食品安全治理上有两个很明显的特点：一个是精准施策，一个是多元共治。针对校园食品还有农村假冒伪劣产品这些突出问题，他们跨部门合作开展专项整治，有效控制了风险扩散。同时也发动了网约配送员这些人加入监督队伍，“食安哨兵”机制就是这么来的。“食品安全宣传周”还有“六进”活动也让更多公众参与进来，大家一起管食品安全了。 产业赋能这一块也没落下。济南培育了一些特色食品产业集群，推行许可电子化改革让监管和产业发展能良性互动。从“明厨亮灶”全覆盖到拿到“国家食品安全示范城市”的荣誉称号，济南用科技赋能监管、靠大家合力共治，摸索出了一条自己的路子。 但未来还有很多问题需要解决。怎么把现在的成绩变成长效机制？怎么应对新兴业态带来的新风险？这些都是济南要继续深化“食安济南”建设必须面对的课题。因为食品安全没有终点，只有常抓不懈、不断创新才能真正守护人民群众的“舌尖上的安全”。