咱们平时喝茶都容易纠结一个事儿，就是白茶到底是寒性还是温性。其实这事儿得看年份，新茶老茶这属性差得可大了。很多朋友都问过，我也喝过，感觉确实不太一样。新做出来的茶呢，因为里头还留着很多天然的活性成分，像茶多酚、咖啡碱这种寒性的物质含量比较高，所以整体喝起来偏凉。这股凉劲儿其实是清热降火的，特别适合那些爱长痘痘或者容易上火的朋友。夏天口干舌燥，或者吃了火锅烧烤之后便秘难受，来一杯清清爽爽的新白茶，味道鲜爽回甘，马上就能把体内的燥热感压下去。不过呢，要是你本身脾胃就虚、手脚发凉或者经常拉肚子，这种新茶就不太适合了，尤其是空腹喝的时候，小心加重脾胃的负担。 再来说说放了好几年的老白茶。这东西在时间的作用下会发生神奇的转化。原来那些寒性的东西会慢慢被氧化分解掉，茶多酚变成了茶褐素和黄酮类物质，咖啡碱含量也降下来了。这样一来性味就从寒凉变成了温和的，甚至还有点偏温。这种温性就像慢慢滋养身体一样，不像热茶水喝多了会让人上火。比如到了秋冬季节天气冷的时候，煮上一杯老白茶喝下去，茶汤醇厚绵柔的口感入口就暖到胃里了，能帮着把体内的寒气驱散出去。像家里脾胃不好的老人小孩，或者是月经期间怕冷的女生，适当喝淡一点的老白茶也是很不错的选择。 大家要记住哦，分辨新老白茶其实特别简单，不用看那么多专业术语。新茶的芽叶是鲜绿色的，香气比较浓郁；老茶的芽叶大多变成了褐黄色或者深褐色。喝起来口感也不一样，新茶鲜爽但有点清涩；老茶醇厚顺滑基本没什么涩感。平时喝茶的时候千万别太死板啊，得结合自己的身体状态来调整。最近上火长痘痘就选新白茶；要是觉得脾胃发虚、手脚冰凉，那肯定是老白茶更合适。最后再提醒一句哈，不管喝哪种都不能贪多。新白茶别空腹喝，老白茶也别泡得太浓。按照季节和自己的体质选对寒热性质的茶喝，这样白茶才能真正变成我们养生的好帮手呢！