最近，山姆会员商店的一款挪威进口三文鱼冲上了热搜，大家都在谈论能不能生吃。谁知道，这个平时大家喜欢买来当刺身吃的三文鱼竟然不能生吃呢！网友们都吓坏了，开始担心吃了会不会出事。记者们也加入进来，调查发现这款三文鱼其实需要加热后烹饪食用。大家抢购这款鱼的时候都没注意包装上有一行小字，这就说明这款三文鱼并不是为了生吃设计的。 在福建，大家也看到了这种情况。福州大学附属省立医院呼吸内科的李瑞慧主任医师就说了，三文鱼无论是野生还是养殖的，都有可能携带寄生虫。特别是野生的三文鱼，生活在复杂的海洋环境中，经常会成为异尖线虫的宿主。这种寄生虫要是钻进人体肠胃壁里，轻者会出现腹痛、恶心和腹泻等症状，严重时还可能引发腹膜炎或肠梗阻。 给三文鱼加热后食用就好得多了。根据GB 2733-2015这个执行标准，鲜、冻动物性水产品对菌落和寄生虫的管控要求远低于可生食水产品的国家标准GB 10136-2015。所以这款挪威进口的三文鱼是不建议生吃的。 北京这边也有很多人在讨论这个话题。大家在App里晒出了各种吃这款三文鱼的图片，但几乎都是生食场景。还有人说蘸芥末、醋就能杀死寄生虫呢。李瑞慧医生给出了专业解释：芥末主要是为了去除腥味而已。就算是浓度很高的芥末汁，也需要45分钟至50分钟才能杀死寄生虫幼虫。我们平时吃生鱼片时“蘸一下”，根本起不到杀虫作用。腌、醉这些方式也一样没办法把虾蟹体内的肺吸虫囊蚴杀掉。 此次话题中涉及到很多食品安全的问题，大家一定要注意给食物加热后再吃。胡启亮编辑告诉我们，只要仔细看看外包装上的执行标准GB 2733-2015，就知道该怎么处理这些食品了。