在贵阳市观山湖区的建筑工地上，一座融合文化、旅游、居住功能的新型文旅综合体正在紧张施工中。
这个名为"可乐住姆"的省级重点项目，以发酵文化为核心主题，正在探索贵州文旅产业转型升级的新路径。
发酵文化为何成为项目的灵魂？
项目总裁曹国梁给出了深层思考。
他认为，发酵不仅是一种饮食方式，更是一种生活哲学。
在贵州，酸汤、白酒、蓝染等传统文化形式都与发酵密切相关，而面包、咖啡、茶等全球性食品同样离不开微生物的参与。
发酵的过程本质上是人类不断认识自然、理解时间的过程，它提醒人们放慢生活节奏，尊重自然变化，强调人与自然、人与人之间的相互作用。
这种文化内涵的挖掘，为项目赋予了独特的精神气质。
项目建设进展体现了对品质的执着追求。
从拿地至今已进入第七个年头，在当下追求"快周转"的房地产时代，这样的进展节奏显得格外缓慢。
但正是这种"慢工出细活"的态度，使得项目设计方案在过去六年间修改了上千次，至今仍在不断调整。
项目负责人每年约有200天在全球各地考察，探店超过1000家，从场景、内容、运营三个方面博采众长。
这种国际化视野与本土文化的结合，正是项目竞争力的重要来源。
项目的功能布局充分体现了文旅融合的理念。
可乐住姆由三栋塔楼组成，分别规划为旅居住宅和两个酒店，中间低洼处则是占地约一万平方米的发酵博物馆。
博物馆内将落地可视化的发酵工厂、发酵餐厅、发酵周边店等业态，让游客能够全方位体验发酵文化。
建筑内部高达11米的挑空空间将打造成融合剧场、现代化贵州赶集等元素的打卡地，成为融市井烟火与前沿审美于一体的文化体验空间。
项目已规划近250种业态，充分满足不同消费群体的多元需求。
旅居产业的创新发展是项目的重要亮点。
旅居住宅部分由全国知名旅游度假地产设计师操刀，打造精装交付、配备酒店式管家服务的精致产品。
这一设计瞄准了贵州省政府工作报告提出的发展壮大旅居产业的战略方向，探索传统房地产从"卖房子"向"开发+服务+运营"转变的新模式。
项目希望打造一个"住宿的目的地"，与酒店业态形成互补，满足游客从短住到长居的多元化需求，这正是适应消费升级趋势的创新举措。
项目的成功经验已在其他项目中得到验证。
视界集团在贵阳打造的另一个文旅项目"阿云朵仓"，从2024年7月开业到2025年已实现全年盈利。
该项目通过举办各类活动超千场，客流量突破600万人次，直接拉动消费超5亿元，充分证明了文旅融合模式的市场活力。
这为可乐住姆的后续运营提供了有力支撑。
当前，项目面临的主要挑战是高端文旅人才的引进与培养。
要使可乐住姆成为贵州文旅市场上的独特存在，并在全国、全球视野下立得住，需要汇聚更多懂文化、懂运营、懂服务的专业人才队伍。
这也是贵州文旅产业高质量发展的共同课题。
从一座“发酵博物馆”切入，以七年打磨换取长期价值，这样的选择背后，是文旅从拼速度向拼品质、从拼流量向拼运营的转向。
文旅地标的意义，不仅在于建筑高度与造型新奇，更在于是否能让文化被看见、让生活被安放、让产业可持续。
对贵州而言，抓住旅居产业窗口期，持续提升内容供给与人才支撑，才能让更多“在时间里生长”的项目真正转化为高质量发展的新动能。