为什么非要在外面排长队买肉夹馍？那肉少还不便宜，自己做反而更省钱省事。只要一口锅，再加上一袋酱汁，就能把五花肉炖得特别软糯入味。夹进酥脆的面饼里，咸香醇厚又肥而不腻，比外面买的味道好太多。零门槛操作，厨房新手也能一次成功，以后想吃随时就能做。 备料特别简单，3分钟就能把所有东西都准备好。五花肉300克、生姜一小块、香葱一根、尖辣椒半个，还有最重要的黄肖氏酱香烧汁1袋，料酒一勺。所有材料都放到常温备用就行。五花肉切大块更容易入味。 接下来先给肉“洗个澡”。把肉冷水下锅，放进去姜片、葱段和料酒，大火煮开。浮沫上来了要赶紧撇干净，这样葱姜的味道才能彻底煮出来。 接下来就是关键的40分钟炖煮时间。倒入黄肖氏酱香烧汁，转小火慢炖40分钟。这款酱汁里有十多种调味料和二十多种香辛料混合在一起，咸鲜跟酱香层层叠加，颜色红亮好看。这时候不用再放别的调料了，非常省心。 时间到了以后看看效果。五花肉已经变得软软糯糯的了，用筷子都能轻易夹起来。偷偷尝一块味道怎么样？咸鲜醇厚又肥而不腻，酱汁全都渗进了肉纤维里。平时不吃肥肉的人都会觉得这种肉特别香糯。 烙饼也是个关键步骤。把面团醒好后分成小剂子压扁成饼胚，用少油小火慢慢烙到两面金黄为止。这样做出来的外壳很酥脆内心却很柔软。 接下来把肉剁碎。取几块炖好的五花肉加尖椒丁一起剁碎再淋上两勺酱汁搅拌均匀就可以了。 最后把饼从中间剖开但不要切断，把剁碎的肉末塞进去塞满就好啦！咬一口外酥内软酱香四溢还有爆汁的感觉实在是太满足了！ 做完这一锅你会发现黄肖氏这个酱香烧汁真是个厨房常备的万能酱！不管是炖肉还是卤菜甚至拌面都特别好使。下次不想点外卖直接炖一锅酱香肉配着吃吧！