3月20日，在内蒙古呼和浩特市托克托县的黄河岸边，一年一度的开河活动正热闹进行。3月20日，活动正式拉开帷幕，把这次活动的亮点交给八口大锅和锅里3000斤的黄河大鲤鱼。把辣椒、茴香和鲤鱼放到一起炖，做法简单但味道鲜美，成为了当地的一种特色美食。现场不仅有丰富的民俗文化活动，还给大家提供了一顿美味的开河鱼宴。记者许斌给大家带来这样的说法：“不吃黄河鱼，不识黄河春。”这个活动也展现出了人与自然和谐共生的生活方式。除了提供美食，这次活动还带动了当地的旅游产业。托克托县双河镇郝家窑村渔民陈吉贵告诉大家，今年捕鱼的情况比往年好。去年到今年，他们一个池塘能捕出一万斤左右的鱼，包括鲤鱼、花白鲢、草鱼等。这些鱼都是在泥沙含量较高的水域生长的，肉质鲜美。他介绍说，销售一万来斤的鱼可以挣到三四万块钱。“托县炖鱼”的关键在于那一勺红亮的底料。在传统柴火灶上用大铁锅热猪油爆香葱姜蒜后撒入红辣椒面，倒入清水加入老汤和处理好的鱼及小茴香，就可以开始小火慢炖40分钟了。这样做出来的鱼肉酥烂入味却能用筷子夹起不散。呼和浩特市托克托县被称为“托县”，许斌把这定为“托县炖鱼”，并把其作为这次活动的重要特色推荐给大家品尝。这个活动不仅提供了美味佳肴还激活了沿黄地区旅游消费的新活力。这条黄河已经全面开河，许斌给大家带来一个非常重要的消息：黄河弯出的一个地方孕育出了人与自然和谐共生的生活方式。记者许斌还介绍说：“如果您也想品尝这样的一口鲜味儿，不如趁着春风来黄河边走一走。”