大家好，我是本地人，给你说个事儿。春节那阵子闹哄哄的都过去了，现在这个点其实来柳州旅游挺合适。咱们把节奏慢下来，就像这座城市重新找到自己的步伐。 其实错过了春节也没事，柳州的魅力不会只在长假里。等到三四月份，这儿才算是真正醒过来了。最近有两个好时候，一个是清明节放假，还有一个是特别有民族味儿的“广西三月三”。这俩时间挨得近，能让你尝到两种不一样的柳州味儿。 先说清明节。这会儿北方还在冷风里头呢，柳州就已经细雨蒙蒙的了。大家都说吃在广州、玩在杭州，其实“活在柳州”才更舒服。这时候的雨让柳江蒙上了一层薄雾，两岸的喀斯特山峰在雨雾里若隐若现，就像一幅水墨画。 这时候爬山或者沿着江边走走最适合了。你可以爬到马鞍山顶去看柳江那个大弯儿，看着整个城市在雾气里慢慢醒来；或者去蟠龙山公园下面的栈道徒步，呼吸几口负氧离子特别清爽。要是想找个更有灵气的地儿，龙潭公园一定要去逛逛。风雨桥在烟雨中站得稳稳当当，镜湖里倒映着山的影子，雷山上的石刻在潮湿空气里更显沧桑劲儿。 接下来是“广西三月三”。如果你喜欢人文民俗，那这次绝对不能错过。这个是自治区最盛大的节日，跟春节一样热闹。你到了柳州会发现这里不仅有山水风景，还有满满的风情。虽然市区里很热闹，但你大可以往周边的苗寨、侗寨走走，像三江、融水这些地方都很有意思。 那里有抢花炮、打同年这些活动，还有千人芦笙踩堂跳着跳着的声音。即便你不想去太远的地方留在市区也行，各大公园和文庙都会有演出和山歌对唱等着你。 聊完了时间再聊聊吃的。既然是为了一场味蕾之旅来的，我就给你推荐这份本地人的美食清单吧。 首先是螺蛳粉。这是柳州送给世界的味觉名片了。一碗地道的螺蛳粉讲究个“酸、辣、鲜、爽、烫”，那上头的味道全靠汤里的螺蛳和酸笋提鲜。酸笋是新鲜竹笋泡发出来的东西，虽然味道有点冲但特别鲜美。 米粉在红锅里滚过一圈之后夹起夹腐竹和花生吃进嘴里才算是真正到了柳州。 接下来是螺蛳鸭脚煲。这是柳州人宵夜的压轴大戏了。它的汤底还是那个配方主料是油炸鸭脚和田螺鸭脚炸过之后再炖很久外皮皱巴巴的一抿就脱骨了吸满了螺蛳汤的味儿锅底里还铺着芋头腐竹鹌鹑蛋这些配菜也是炖得软软糯糯的特别入味。 夜市摊上还有炒螺也是必备的菜单新鲜的螺蛳去掉尾巴方便吸咬锅热油下酸笋紫苏蒜米泡椒爆香再倒进螺蛳翻炒一下炒出来的螺带着浓郁酱香用手一捏先吸尾汁再大口把螺肉吞下去这种快感太爽了。 油堆是记忆里最温暖的点心用糯米粉揉团炸成金黄色表面裹糖或芝麻刚出锅的时候圆滚滚的咬一口外皮酥脆里面空而绵软那种香甜最能抚慰人心。 糟辣扣肉跟广东和湖南的做法都不一样它以酸辣著称五花肉先煮再炸然后泡在特制的双合糟辣酱里蒸出来的扣肉皮脆肉软肥而不腻那股酸辣味儿让人忍不住多夹几块。 牛杂火锅吃的就是一个“鲜”在街边店里现点现切牛肚牛百叶牛肉牛肠什么都有锅底可以选酸辣的也可以是浓郁骨汤锅烫好的牛杂蘸着特调蘸料要么咸香要么酸辣口感脆脆弹弹再喝口汤底太鲜美了。 冰糖酸是餐前开胃餐后解腻的神器把萝卜木瓜莲藕豆角甚至桃子泡在冰糖米醋里腌出来不像老坛酸菜那么冲而是酸甜脆爽特别清新吃完油腻的东西来几块冰糖酸就像给口腔做了个SPA一样舒服。 其实在柳州生活节奏很慢慢到可以花一上午就等一碗粉或者花一整夜就为了撩一锅螺既然错过了春节的人潮就趁着三四月份的烟雨和歌声里跟柳州来一场约会吧无论是为了山水还是为了这一口烟火气来柳州永远不晚。