100%这个词虽然出现在最后一句，但作为关键数据必须保留。看完这篇文章我觉得挺有意思，之前老听人说吃鱼最怕刺，这次科学家终于想办法让鱼没刺了。团头鲂这种鱼天生刺就多，一条成鱼平均有120根肌间刺，夹一筷子都可能被扎。科研人员想办法把鱼刺的遗传密码找出来了，高泽霞教授团队给斑马鱼做了实验，找到了3个关键基因。其中一个叫runx2b的基因功能缺失后，鱼体肌间刺100%消失，而且不影响生长和营养。中国科学院水生生物研究所的桂建芳院士和华中农业大学水产学院的聂春红老师也参与了这项研究。 现在无刺鱼已经从实验室走向餐桌了。王佳璇、赵青云还有李雅欣、王维嘉这些编辑也在帮忙宣传。虽然无刺草鱼、银鲫已经培育成功了，但要想大规模养殖还得等。这次的突破主要靠基因编辑技术和高通量测序技术。给团头鲂做的是RNA测序分析。高泽霞教授利用多种基因编辑技术共分析了120多个候选基因。这篇文章是由聂春红撰写的。 聂春红来自华中农业大学水产学院。现在无刺团头鲂已经繁育到了F4代品系。草鱼的F2代品系也培育成功了。桂建芳院士还和团队一起做了银鲫的无刺研究。3个关键候选基因被筛选出来了。 知识就是力量杂志的原文叫《鱼刺“消失术” 告别“刺多多”》。如果以后超市有卖无刺草鱼或鲫鱼，大家会用来清蒸、红烧还是做酸菜鱼？欢迎大家在评论区留言讨论一下！2026年的杂志定价360元可以订购了，把一整年的知识搬回家！