又是一年春天，大家都想找点儿有意思的事儿去玩玩。有人直奔大海大山，有人就等着看花开。而懂生活的大理人呢，更愿意把春天直接吃进肚子里，这春天的味道就藏在咱的饭菜里。 春天来了，万物都醒了。Part 1讲的是藜蒿，这东西嫩茎味道香，嚼起来脆脆的，既能当主食，也能当配菜。不管是炒着吃还是凉拌，颜色都漂亮得很。 Part 2说的是小米菜，也叫旱菜或苋菜。红一块绿一块的挺好看，长在田边地头。咱们云南人都管它叫小米菜，四川人叫它旱菜。民间有个说法，“六月苋，当鸡蛋；七月苋，金不换”，你就知道这菜有多营养了。 Part 3是海菜花。这东西还是“水质风向标”呢，不光看着好看，还能吃。大理白族人家经常拿它跟芋头煮汤或者清炒，清爽得很。 Part 4是金雀花。花长得像飞燕，颜色金黄。它不光好看，跟鸡蛋一起煎成饼或者炒蛋特别好吃。味道甘甜又细腻，口感有点像肉。 Part 5是攀枝花，也就是木棉花。只有花蕊能吃。酸肉炒、腊肉炒、油炸的做法都有，花香味儿混着肉香味儿特别香。 Part 6是棠梨花。白白净净的，大理人特爱吃。洗干净沥干水焯一下去掉苦味，再爆炒、凉拌或者做成粑粑吃。嚼起来清甜带点回甜。 Part 7是香椿。春天里的味道特别独特，有的爱吃得不行，有的根本受不了。大理人常炒着吃、炸着吃或者蒸着吃。香椿炒蛋特别受欢迎。 Part 8是蕨菜，号称“山菜之王”。刚从山上摘的蕨菜带着泥土香。焯水或者泡两天再跟腊肉炒或者凉拌都好极了。 Part 9是青蚕豆。上市的时候剥成米煮熟压成泥和面揉在一起做粑粑炸了吃特别香。还可以清炒或者煮汤。 Part 10是鱼腥草，又叫折耳根。有股鱼腥味很多人不爱吃，但在云贵川地区可火了。凉拌、炒肉、炖汤各有各的味儿。 Part 11是灰灰菜。幼苗和嫩茎叶都能吃，营养又好吃。 Part 12是树头菜。嫩尖肥嘟嘟的有点像香椿。炒着吃凉拌都不错。 这些春天的限定美味你都尝过没？还不赶紧行动起来？把鲜活的春天装到盘子里去尝尝！不过要注意啊，陌生的野菜千万别乱采乱吃。正规超市菜市场买的最保险。 图文：李美溶 田维星 编辑：杨奥 责编：张灵洁 华芳 审核：马波 刘丽 运维：云报集团·文旅头条新闻网