临近春节，济南这边的年夜饭生意早就火了起来。记者跑去泺源大街、泉城路这些饭馆多的地界溜达一圈，发现今年大家抢着订年夜饭的热情特别高。以前都是到了年根底下才想着去哪吃，现在好多家里头早就把日子定了下来。 山东凯瑞商业集团那边的人说了，今年大家把吃饭这事看得更实在了，不像以前非要点山珍海味不可。很多家庭更愿意挑那些性价比高、口味正宗的套餐。毕竟忙活一年，图的就是个踏实和热闹。 要是实在抢不到包厢席位，大家伙儿就把眼光转向了外卖。不少老字号都推出了按人头配的年夜饭大礼包，热菜凉菜主食全有，送到家还不用自己动手做饭。有的店这个月卖了好几百份，说明这种方式确实挺对年轻人和小家庭的路子。 除了传统的堂食和外卖，现在还有一种上门做饭的私厨服务也挺受欢迎。大家喜欢让厨师直接带着工具食材来家里现场做。这种方式既保留了在家里吃饭的那份私密性和仪式感，做出来的菜又能保证质量。 这事儿其实反映了两个大趋势：一方面是老百姓日子越过越好了，对吃喝的要求变了；另一方面是餐饮企业也在想办法跟上变化。无论是到店吃饭还是送到家吃，大家对品质和体验的追求都越来越高。这种线上线下结合的服务模式，现在已经成了餐饮业应对节日高峰的一个常规手段。 从大家都在抢着订包间到外卖火起来再到上门做饭流行开来，今年济南的年夜饭市场变化挺大。这不仅是餐饮行业在顺应大家需求做出的调整，也是消费升级带来的变化。未来随着大家对生活质量的要求越来越高，餐饮业肯定还得在保持传统风味的同时多搞点创新点子出来。