听说浙江、广东那边最近老出事，都是因为吃了甘蔗中毒，“清明蔗，毒过蛇”的老话说得还真不是吓你。你看现在春天到了，家长总喜欢给孩子买杯甘蔗汁来“降火”，谁能想到这竟然藏着危险呢？厦门市中医院儿科的专家说了，现在市面上卖的春天甘蔗，十有八九是去年秋冬收割的。这些甘蔗经过长途运输和长时间存放，再加上现在天气潮湿，很容易长出一种叫节菱孢霉菌的东西。这种霉菌代谢出来的毒素叫3-硝基丙酸，这东西是要命的神经毒素。你看那霉变的甘蔗皮，光泽都没了，还长了霉斑，摸起来发软。切开以后里面的肉要是变成黄色或浅褐色的丝状，也就是咱们常说的“红心”，再闻一闻有股霉味或者酒糟味，只要发现这些情况，整根甘蔗都得赶紧扔掉，千万别想着把霉层削掉就吃。要是真中毒了会有啥反应？3-硝基丙酸对大脑下手特别快。潜伏期长短不一，从15分钟到48小时都有可能，但大部分人吃下去两小时内就会发作。刚开始就是恶心、呕吐、肚子疼和拉肚子；接着可能会头疼头晕、看东西重影、甚至抽筋；要是严重了会得急性肺水肿、尿里带血、意识不清、四肢抽搐。记住一句话：送医越早越好，这样才能挡住毒素继续往脑子里钻。 真要不小心吃了怎么办？黄金急救有三步。第一步立刻催吐，用温开水或者淡盐水去漱口刺激喉咙把嘴里的甘蔗汁吐出来；第二步赶紧喝牛奶或者清水，这能稀释毒素还能保护胃壁；第三步必须马上送医院。一定要把剩下的甘蔗样品和呕吐物带上给医生看。不过得明白一点，自己催吐只是拖延时间的招数，专业的洗胃和血液灌流才是救命的关键。 除了甘蔗这茬儿事，还有些当季的水果和蔬菜也得小心点。蚕豆这种东西，要是孩子体内缺了那种叫葡萄糖-6-磷酸脱氢酶的东西吃了以后容易得黄疸和溶血病；四季豆和扁豆如果没煮熟里面的红细胞凝集素和皂素会让人剧烈呕吐；青皮的西红柿还有发芽的土豆里的龙葵素会导致溶血和上腹剧痛；鲜笋里的氰苷没破坏干净就吃可能会呼吸急促、心跳乱跳。 为了把这些风险挡在入口之前咱们得仔细挑货。买甘蔗得挑那种黑亮、手感硬挺、切口湿湿的新鲜货；最好现场看着他们把皮削掉榨汁；拿回家如果是去皮的当天最好全吃完了发现发霉马上扔了；给孩子喝甘蔗汁一次别超过100毫升喝完半小时内盯着点看有没有不对劲。春天的甘蔗虽然甜得很但咱们得学会一眼看出“红心”做好三步急救再小心那个慎吃名单多翻翻看这样这口甜水才能真正解渴生津而不是变成暗藏杀机的毒药。