2012年，世界卫生组织给镉划成一类致癌物。记者采访福建漳州时了解到，一批冻干草莓被检出镉超标0.728mg/kg，并且还有20多种超范围的农药残留。涉事企业的林女士透露，源头是上游厂家的原料有问题，她多次向当地市监局举报却石沉大海。原因在于国标里根本没有冻干草莓的镉限量标准，监管部门没法立案调查。 林女提到的这事儿让大家心里发毛，明明有重金属污染还能逍遥法外。新京报通过进一步调查发现，这里面暗藏的问题比想象中严重得多：种植时农药滥用，加工时“百家货”混收，检测报告造假竟然成了公开的秘密。这条隐秘的供应链一直藏在公众眼皮底下运行着。 记者在调查过程中发现了两个让人细思极恐的细节。第一个是为了拿到合格的报告，有些公司会单独养不打农药的草莓去检测，甚至只花一千块钱就能买到假报告。这根本没法起到真正的拦截作用。第二个是记者想采购重金属和农残都不超标的速冻草莓时，两个行业巨头的负责人都显得非常为难。 这其实就是个小小的冻干草莓，却可能藏着20多项农残隐患。冻干水果是这几年新晋的网红零食，通过技术脱去水分不用防腐剂就能常温存放两年。但问题在于，重金属不会因为冻干而消失。镉这种毒性很强的重金属长期摄入会损害肝肾和骨骼。 针对媒体3月13日的报道，云南省农业农村厅在3月14日给公安、市场监管等部门联合成立了调查组。他们要核查涉及的三个州（市）的草莓生产基地、加工企业和流通市场等具体情况。如果发现违法违规行为，必定依法严肃处理。后续情况他们也会及时公布出来。 同样的道理用在食品安全上也一样，不管是新鲜的还是冻干的水果都没有“法外之地”。监管工作不能光看表面外观，还得穿透种植和加工这些看不见的环节，严防农残和重金属等风险。胡元媛是这次报道的编辑和一审负责人，袁隽永是二审人员，周文博则是三审负责人。大家一定要把三湘都市报设为星标，这样我们的缘分才会更深一点。