福建三明市沙县区的梅子根咸鸭蛋制作技艺，是清朝末年与民国初年发展起来的第七批非遗项目，当地人一直用梅子根和鸭蛋进行搭配，熬出了风味独特的金蛋黄。这次技艺的改进，主要解决了过去质量不稳定和销路差的问题。他们用“农户加合作社加工厂加营销”的新路子，把制作梅子根汤的浓度、盐度配比，还有温控时间这几个技术难关都给攻克了。现在的生产方式已经从以前的家庭小作坊变成了标准化的大工厂。产量也从2016年的20万枚，迅速增长到2024年的210万枚。 这次模式的改变，给当地带来了不少好处。它不仅带动了近百人的工作机会，还帮了12家养殖户。到了2025年，光是靠这项手艺就能直接创造出650万元的收入。吴晟炜和谢美芳还有黄惠彬他们这次也给出了不少帮助。