永辉超市近日镇江宝龙广场开设首家"胖东来模式"调改店，标志着此零售创新模式在江苏的全面落地。这一目覆盖南京、盐城、苏州、无锡、宿迁、海安及镇江等7个城市的15家门店。 从商品结构看，这家门店进行了全面升级。新品率达到49.7%，引入胖东来同款商品67支，商品结构对标胖东来标准达80%。进口商品占比提升至13%，鲜食比例从5%增至20%。这些调整反映了消费者对商品多样性和品质的更高需求。 在鲜食运营上，门店打造了具有地方特色的熟食区。除引入韩式炸鸡、双汇甜肠等胖东来同款产品外，还推出脆皮香酥鸭、南京盐水鸭、镇江肴肉及特色锅盖面等本地风味。门店特设胖东来自有品牌专区和永辉自有品牌专区，集中陈列DL精酿黑啤酒、永辉零反式脂肪酸古法花生油等严选商品。 为抓住春节消费机遇，门店启动"新永辉 新年味"主题年货节。围绕团圆、礼赠、焕新等场景，规划了覆盖节前囤货、团圆家宴、走亲访友等全周期的商品矩阵。永辉精选超150款年节商品，其中定制及联名礼盒占比达40%。在服务层面，门店推出免费礼品包装、礼盒全国代寄、年夜饭食材免费加工、大额订单送货上门等举措。 购物环境的优化反映了以消费者为中心的理念。门店取消了强制动线设计，拓宽购物通道，营造开阔通透的漫步式购物空间。中岛货架高度从2米-2.4米统一调整为1.6米，层数从8-9层精简至5-6层。门店增设顾客休息区，配备桌椅、直饮水、微波炉等便利设施，还增加了身高测量仪、血压测量仪等便民设备。肉禽柜台提供免费切丝、切片、绞肉等深度加工服务，海鲜柜台可为高端海鲜提供清洗、打氧服务。 永辉超市的这若干调改反映了零售行业从规模竞争向品质竞争转变的趋势。通过商品力、服务体验和场景运营的系统升级，传统超市正在重新定义自身价值。镇江首店的开业既是江苏调改工程的完成，也是永辉深耕华东市场、践行品质零售战略的重要体现。
从南京到镇江的300公里商业布局，记录的不仅是一家企业的转型历程，更是中国实体零售业面对时代变局的集体应答。当"价格战"逐渐让位于"价值战"，永辉的实践表明零售业的未来不在于简单的模式复制，而在于对消费本质的持续洞察与服务创新的不断迭代。这场始于商品、终于体验的变革，正在重新定义消费者与商超之间的连接方式。