天气转凉，总想找点热乎乎的甜点吃，看到家里现成的黑芝麻粉和糯米粉，正好动手做个简单的黑芝麻糯米糍。外面卖的甜点往往油糖过高，自己动手就能控制份量，吃得更健康。 制作过程主要分皮和馅两部分。先把糯米粉和玉米淀粉混合进碗里，加入常温牛奶搅拌均匀。为了让面糊更顺滑，可以用筛子过滤一遍。给碗口盖上保鲜膜隔水蒸十七分钟左右。趁这段时间调好黑芝麻馅：把黑芝麻粉、奶粉和白糖混合，慢慢加水搅拌成团。 面糊蒸熟后趁热加入一小块黄油揉匀。等面团不烫手时戴上手套反复揉捏，直到变得光滑有弹性且不粘手。将揉好的面团分成五份，馅料分成四到五份。取一份面团压扁包入黑芝麻馅收口。 为了防止粘连，在案板上撒些炒熟的糯米粉把做好的糯米糍滚一圈。咬一口外皮软糯带着米香，内里黑芝麻馅香甜浓郁。因为糖量自调所以甜度适中。 自己动手最大的好处是食材可控放心。步骤简单无需烤箱蒸锅就能搞定。刚出炉的口感最好；吃不完冷藏保存；加热回温后依旧美味。 喜欢这种清爽不油腻口感的人不妨试试。黑芝麻本身营养丰富还护发；关键味道确实不错；亲手制作成就感满满；只要动手说不定你也会爱上这种感觉。