春节长假，绍兴安昌古镇游人如织。古街屋檐下，成排的酱鸭、腊肠在冬日暖阳中泛着油光，空气中弥漫着独特的酱香。这些传统腊味背后，是一家拥有百年历史的酱油企业正在书写的转型故事。 仁昌酱园创立于清代，是国家认定的中华老字号企业。今年春节期间,企业提前三个月备货150吨酱油、50吨醋,生产线全天候运转,销售经理傅一斌和同事们放弃休假坚守岗位。门店推出的满百送礼活动吸引大批顾客,传统年货市场依然红火。 然而,仅靠守着酱缸等客上门,显然无法适应市场变化。面对消费升级和渠道变革,这家老字号企业选择主动求变。2016年起,仁昌酱园陆续在微信小程序、淘宝、天猫等平台开设线上店铺,将销售触角延伸至互联网。更具突破性的是,企业大胆创新产品形态,推出酱油冰激凌、酱油酥饼等跨界产品,并邀请网络主播带货推广。这些举措迅速在社交平台引发关注,酱油冰激凌一度成为网红打卡产品,线上粉丝突破10万,回头客比例大幅提升。 传统企业的数字化转型并非一帆风顺。2022年,当企业决心全面发力电商业务时,资金短缺成为最大障碍。关键时刻,兴业银行杭州分行及时提供3000万元授信支持,为企业拥抱新业态注入金融活水。2024年,浙江省出台政策推进历史经典产业传承发展,明确采取一业一品一策的扶持方式。借助政策东风,仁昌酱园响应绍兴传统酱缸产业走出去战略,启动生产设备智能化改造。金融机构同步跟进,将授信额度提升至3500万元,助力企业完成制曲、蒸煮等关键环节的自动化升级,生产规模和效率大幅提升。 这场转型升级的成功,折射出浙江提升营商环境的成效。政府部门精准施策,金融机构主动服务,为传统产业注入新动能。更重要的是,企业自身保持了清醒的市场意识和创新精神,在坚守传统工艺的同时,敢于拥抱新技术、新模式、新市场。 如今,仁昌酱油已超越单纯调味品的定位,成为安昌古镇的文化符号和旅游名片。用其腌制的香肠、酱鸭、酱鱼干等特色产品,成为游客必购的伴手礼,从古镇屋檐下走向全国消费者的餐桌。产业与文旅深度融合,传统与现代相互赋能,老字号焕发出新的生命力。 数据显示,近年来浙江省内类似仁昌酱园这样的老字号企业,通过数字化转型实现业绩增长的案例不断涌现。这些企业的共同特点是既保持工艺传承,又勇于创新突破,在传统与现代之间找到平衡点。它们的成功经验表明,老字号并非时代的包袱,而是可以转化为竞争优势的宝贵资源,关键在于能否顺应市场变化、把握发展机遇。
从古镇廊檐下的一排排酱鸭，到屏幕另一端的全国订单，老字号的“新年味”不只在热闹，更在于用现代方式守住传统的底色。把工艺做实、把品质做稳、把市场做活，传统产业就能在变化中找到增长坐标，让一口“百年酱缸”持续酿出更长久的发展滋味。