懒人韭菜猪肉卷馍可真是香，一卷一蒸就像把春天塞进嘴里，让人忍不住舔手指。春天的头茬韭菜那可是难得的嫩、香、甜三合一，错过就得等一年。把它卷进软乎乎的面皮里，再用蒸锅温柔一下，面香、肉香和韭香层层叠加，咬一口就像把整个春天都给吃了。比包子省事，比馒头解馋，当早餐、便当、夜宵都毫无压力。 厨房小白也能零翻车，三步搞定。先把温水和酵母搅一起，倒进面粉里揉成光滑软面团，盖着保鲜膜放温暖处发一下。再给肉馅里加盐、胡椒、花椒粉、生抽、老抽和葱姜末搅拌上劲，打个鸡蛋进去继续搅。韭菜切碎土豆擦丝剁末后淋点香油拌匀，最后均匀铺在擀好的面皮上，卷成个“肉卷枕”。 把卷好的馍切段摆进蒸屉醒发20分钟，然后冷水上锅大火蒸20分钟再焖5分钟就能出锅了。稍微晾凉后切薄片看着密密麻麻的小孔，真的是蓬松到会呼吸。趁热切块直接吃已经很满足了，要是想升级点口感就配上牛奶或者稀饭一起吃。 这里面肉馅选七分瘦三分肥的最好吃，蒸出来一点都不柴也不腻。土豆丝别挤太干带着点水分能让面皮更松软。要是当天吃不完放冷藏第二天回锅蒸五分钟照样软乎乎的。把春天的第一口鲜嫩锁进面皮里剩下的交给时间和蒸汽处理就好了。下次不想做饭的时候只要十分钟准备加上二十分钟蒸制就能给一整天的好心情。