杭州春天凌晨三点半就有人准备食材，只为给顾客做青团。王蓉粽子这个地方，每逢清明节就把粽子生意停下，专心做青团。郑赐恩告诉我，2000年开始，他们每年都会停下其他生意，专门做青团，这个习惯已经坚持了二十六年。昨天晚上，师傅们就准备好了馅料。肉馅需要放在冰箱里一晚才更好吃。雪菜是冬天腌制的，从立冬开始；芝麻和豆沙也是年前炒好的；艾草是去金华衢州收购的，这次收购了3吨。那天早上5点，店铺里已经有十多个人忙碌起来。师傅们分工明确，有的和面团，有的分面团，有的填馅，有的压模。有些阿姨负责把面团和荠菜面粉混合在一起。5点40分左右会有人来买青团了。天还没亮，店铺门口就围了一圈人。夏阳来了，编辑高欣奕和王晨郁也在现场。第一锅青团15分钟后就出来了。最早上来的是余先生，他住在附近，这么早来是为了不用排队。他说自己每年都会来这里买青团。之后陆续有人过来买青团，有人买6个、有人买5个、有人骑了40分钟赶来。还有人一次性带走40个帮朋友带的。到了中午前后，店铺门口排起了长队。客人来自五湖四海，有从杭州转塘来的，也有从衢州来的。他们为了尝一口春天的鲜味特意赶来。这次报道是橙柿互动·都市快报记者夏阳采访完成的。编辑高欣奕审核之后由王晨郁校对完成。 虽然记者们都是忙碌的工作者，但这一天却充满了期待和喜悦。他们采访完之后便离开BREAK AWAY去继续工作。 为什么这么多人喜欢吃青团？郑赐恩告诉我他们家有三种口味：鲜肉笋雪菜、白糖麻心和细沙。面团都是用新鲜的艾草做的。销量最好的鲜肉笋雪菜用的都是新鲜的笋和肉。每天店里要用掉三四十大包面粉原料需要二十来个人一起帮忙从清晨一直做到晚上六点多收摊。为什么这么多人喜欢青团？我想大家爱的不仅仅是青团本身，更多是冬天埋下的期待、凌晨三点半的忙碌、江南春日的绿意还有一年一会准时赴约的一锅锅慢慢蒸出的春天滋味。 校对工作交给杨佳音来完成。