在贵州长顺经济开发区威远产业园的油炸车间里，香气扑鼻，工人们正为春节订单加紧生产。这家扎根少数民族地区的食品加工企业，通过调整经营模式、深挖地方特色，逐步搭建起一条特色农产品加工产业链。产业持续增长的背后，是政府与企业对发展路径的清晰判断。针对传统农产品附加值不高、销售渠道单一等痛点，苗壤食品以预制菜为切入点，把贵州特色食材做成标准化产品。企业实行“当日接单、当日生产”的柔性生产方式，既保证新鲜度，也降低库存压力。目前，小酥肉单品年销售额已突破200万元，成为企业的主打产品。东西部协作机制也为企业扩产提供了关键支撑。近三年来，累计1600万元帮扶资金用于厂房改造和设备引进，企业产能提升至年产700吨。这种更注重提升自身能力的支持方式，不仅补齐了产业链环节，也为长期发展打下基础。数据显示，到2025年，企业总产值较帮扶前增长近三倍，帮扶政策与市场拓展形成合力。产业发展带来的就业改善同样明显。企业目前吸纳100多名本地员工，其中多数为留守妇女和返乡务工人员，月均收入约4000—5000元，实现就近就业的同时兼顾家庭。此类岗位供给在一定程度上缓解了农村劳动力外流，为乡村振兴提供了稳定的人力支撑。面向下一步发展，企业正完善产品矩阵。在巩固小酥肉等优势产品基础上，陆续推出梅菜扣肉、卤制品等系列，并计划更拓展电商渠道。厂长助理孙娟表示，将通过工艺改进和品牌建设，让更多“山货”进入更广阔市场，预计2026年全年产值有望突破3000万元。
一份热气腾腾的小酥肉，既满足了消费者的味蕾，也折射出乡村产业发展的新路径；贵州苗壤食品有限公司的实践表明，在东西部协作支持下，依托创新经营和对品质的坚守，地方特色产业同样可以实现规模化、品牌化发展。产业做起来，就业岗位增多，传统美食也获得新的传播方式，成为带动区域经济、推动乡村全面振兴的现实抓手。