这道菜怕油腻？山药块刷层橄榄油用空气炸锅180度烤15 分钟

别再老是拿山药去清蒸炖汤啦，给它换个吃法，两道甜品就能轻松搞定宴客场面。其实只要一点点糖和一口锅，山药就能变成席面上的甜蜜主角。先把山药炸三遍，头一遍用高温定型，二遍低温慢炸把里面的水分蒸发掉，三遍高温再炸上色。炸好后静置一分钟，外壳就会自己脆裂，这时候吃口感最好。熬糖的时候要看火候，颜色变成嫩黄色就赶紧倒入炸好的山药块翻两下，裹上糖浆趁热夹起能拉出长长的糖丝。这道菜怕油腻？山药块刷层橄榄油用空气炸锅180度烤15分钟也行。要想蜜汁也简单，削皮前先把手放进50度温水泡5分钟或者洗手水加白醋洗一下，这样黏液就不会沾手发痒了。山药块烤到表面微焦后刷一层蜂蜜撒点桂花或者橙皮屑再烤5分钟，甜度自己掌握。以前觉得山药软烂好消化现在知道它还有修复胃黏膜的作用呢。这次不仅好吃还能给胃黏膜当维修工。秋冬进补或者胃部不舒服的时候来一份温热的蜜汁山药既暖胃又养胃。今晚就削一根试试吧。