1977年，福建古田县的大桥镇，姚淑先和戴维浩等人通过玻璃瓶栽培银耳的技术突破，再加上后来的塑料薄膜容器栽培技术，终于把银耳生产带到了可控环境中，让这个产业的周期从半年缩短到了三个月，产量也提升了五倍。而早在那之前，为了支持国家水电建设，古田县被迫搬迁了6.3万人，人均耕地严重不足。面对“山多地少”的困境，大家开始尝试种植银耳，只不过早期的段木栽培技术太依赖天然林木，产量低、周期长，根本没法形成规模。 随着技术革新，古田县从一个靠天吃饭的山区县，变成了如今年产值超三百亿的“中国食用菌之都”。这个过程中，“三个70%”的效应尤为明显：全县农业人口中超过70%从事食用菌相关产业，农业总产值的70%来源于银耳，农民现金收入的70%也来自这个特色产业。张家巧回忆说，之前因为市场波动导致不少农户亏损，“散户种植模式已触及天花板”，必须向精深加工要效益。 为了应对挑战，古田县推动了全产业链布局。在种植环节搞“光伏+菇棚”模式实现循环利用；加工领域引进低温萃取、冻干锁鲜技术，开发出银耳多糖、面膜等60多个系列产品。目前全县已有400多家电商企业把产品卖到了东南亚、欧美等20多个国家和地区。晟农农业公司的智能车间里物联网传感器实时监测数据，大数据系统精准调控环境，这种“智慧种菇”的方式正在取代传统靠天吃饭的做法。 当地的菌种资源库里保存了38个食用菌品种。未来三年内，古田计划突破功能成分提取和即食产品开发等关键技术，把价值链往高端延伸。依托“一带一路”机遇加快国际认证体系建设。这座闽东小城没有困于资源禀赋的局限，而是通过持续创新和产业链整合把地方特色转化为竞争优势。从深山里的点点菌花到百亿产业集群的蜕变之路，诠释了“因地制宜”的智慧。 这座小城的发展不仅惠及民生——“三个70%”诠释了共富路径——也提供了乡村振兴和县域经济转型的参考。经验表明，既要政策支持更要挖掘内生动力，在传统产业中培育新质生产力。未来展望里科技赋能开启新篇，而未来的发展也将证明：县域经济转型不能依赖政策输血而要靠自身造血。