30秒看菜！小文给您推荐春季养生的蔬菜！趁着春分前赶紧多吃萝卜苗，这可是春季的“营养小宝库”。大家好，我是小文，春天来了，家里的餐桌也该换新花样了。前些天逛菜市场，是不是看到一种绿油油的小菜，叶子上还有细细的绒毛，闻起来清清爽爽？那就是萝卜苗，别看它长得不起眼，可是春季养肝、降火、护骨、强免疫的好东西。春季养肝很重要，肝气旺盛容易让人心里烦躁、上火，萝卜苗性凉刚好能疏通肝气、泻火。维生素C含量高，能提升免疫力；维生素K和钙质丰富，有助于骨骼健康。 挑选萝卜苗也不难，记住“看、闻、掐”这三字诀就行了。看颜色选翠绿发亮、茎秆白嫩的；闻气味要有新鲜萝卜的清香；掐根部脆生生能掐动的就是新鲜好萝卜苗。买回家不马上吃的话，用湿厨房纸包根部放冰箱冷藏能保鲜两三天。 做这道萝卜苗凉拌鸡蛋干吧！简单又清爽。把萝卜苗洗净在凉水里过一下沥干水分；鸡蛋干切成细条或者豆腐丝也可以；调个凉拌汁：生抽、香醋、香油和少许糖提鲜，再加几瓣蒜末；把所有材料拌匀就可以了。小窍门是一定要沥干水分哦。 还有上汤萝卜苗也很好吃！准备皮蛋、大蒜、生姜；锅里倒少许油先炒皮蛋和姜蒜至皮蛋边缘起小泡；冲滚烫开水进去汤会变成奶白色很香；加少许盐和胡椒粉调味；把洗好的萝卜苗放进去烫30秒左右叶子变软就关火盛出即可。小窍门是开水要多且滚烫才能让汤变白哦。 温馨提醒一下：萝卜苗性凉别吃太多。脾胃虚寒的朋友可以用姜蒜等温热食材一起煮来平衡凉性。现在春天正是吃这个的好时候哦！今晚给家人做一道绿油油的萝卜苗吧！你想试试凉拌还是上汤呢？