今天咱们用面粉堆个冰墩墩，总共18步来记录全过程。 第一步是备料。把厨房弄成一个小型冬奥赛场吧。我准备了300克中筋面粉、150克温水、3克干酵母、30克细砂糖和1克盐。这是最稳妥的基础配方，想要让面团更松软，可以在温水中提前放一小勺糖溶化。 接下来是揉面。这次揉面要一次性到位，后面才能塑形不塌。把面粉堆成小山，中间挖个坑，倒入酵母水。用“Z”形的方法折叠按压面团，直到变得光滑为止。盖上保鲜膜，放到温暖的地方醒发40分钟左右，让面团涨成两倍大。 醒发好后就可以调色了。先把醒发好的白色面团分成四份，每份大约75克。然后另外取四小块白色面团分别加入南瓜粉、竹炭粉、红曲粉和蝶豆花粉。轻轻揉搓每块面团，直到颜色均匀为止。 现在开始给冰墩墩“戴帽子”。把蓝色的细条围在白色的小面片周围当做“冰壳”。黄色的半圆形贴在两颊上作为“彩带”，红色的小圆点则是装饰扣。贴的时候要注意间距均匀，远看才像真勋章。 最后来点点睛之笔。用黑色的面团擀薄，压出椭圆形状当作耳朵。再搓成水滴状贴在头上。搓四根细长条当手脚先固定好角度让它站得稳。最后用黑色小粒点出鼻子和舌头，萌感立马就出来了。 现在把冰墩墩移入蒸笼里进行二次醒发。 这个时候别急着点火蒸它还得再等40分钟静置一下体积才会膨胀一些吃起来才松软不塌。 蒸箱开到100摄氏度蒸汽模式旺火足汽15分钟后关火再焖3分钟揭盖。 看看结果吧！白胖墩立刻变身成“雪容融”同款奶黄包了！拍照发朋友圈肯定会有人给你点赞破千！