1月16日，以"传承匠艺·创新味来"为主题的2026重庆调味品行业技能大赛圆满收官。
此次由重庆市人力资源和社会保障局、重庆市总工会联合主办的赛事，不仅是一场技艺的较量，更是重庆调味品产业转型升级的重要缩影。
大赛设置火锅底料炒制和调味品感官品评两大核心赛项，来自全市调味品生产企业和餐饮行业的两百余名技能人才同台竞技。
在火锅底料炒制环节，20余支代表队围绕传统牛油火锅底料展开激烈角逐，选手们需要在规定时间内完成原料配比、炒制工艺、调味定型等全流程操作。
评委严格按照色泽、香气、口味、外形和工艺规范五个维度进行综合评判。
最终，曾理凭借其独创的"三重香型底料"技术夺得桂冠，并获得重庆首位"火锅调味大师"称号。
在调味品感官品评赛项中，36名专业品评师通过盲测方式，对酱油、豆瓣酱、复合调味料等多类产品进行精准识别和品质评定。
重庆巴江水香点食品厂品控师潘秋辰以98分的优异成绩摘得冠军，其"一秒辨差异"的专业技能令现场评委赞叹不已。
值得关注的是，本次大赛在技能竞赛基础上，特别注重传统技艺的传承与创新。
大赛专门设置"师徒对话"环节，往届冠军潘恋大师现场演示传统炒料技法，强调"老手艺需要注入新思维"的发展理念。
这一安排不仅体现了对传统工艺的尊重，更彰显了行业对创新发展的迫切需求。
川渝协同发展战略在此次大赛中得到充分体现。
赛事借鉴2025年川渝联合办赛的成功经验，特邀四川省相关专家参与评审工作，有效促进了两地调味品工艺技术的深度交流。
重庆市总工会相关负责人表示，未来将进一步深化川渝调味品产业协同发展，共同构建标准化体系，提升区域产业整体竞争力。
从产业发展角度分析，重庆调味品行业正面临转型升级的关键时期。
一方面，传统手工技艺面临传承断层的挑战；另一方面，市场对产品品质和创新能力提出更高要求。
此次技能大赛的成功举办，为解决这一矛盾提供了有效路径。
通过竞赛平台，不仅发现和培养了一批高技能人才，更重要的是在全行业营造了崇尚技能、追求卓越的良好氛围。
获奖选手除获得"重庆市技术能手"荣誉称号外，还将被纳入市级技能人才库，享受相应的政策支持和发展机会。
这一举措有助于建立完善的技能人才激励机制，为产业持续发展提供人才保障。
大赛同期举办的调味品文化展览，通过历史实物展示和虚拟现实互动体验，生动展现了重庆调味品产业"从传统作坊到现代化智能工厂"的发展历程。
众多市民通过参观体验，加深了对本土调味品文化的认识和理解。
重庆市人力资源和社会保障局相关负责人指出，未来将继续坚持以赛促产、以赛育才的发展思路，通过举办各类技能竞赛活动，推动重庆调味品产业向高端化、智能化、绿色化方向发展，努力将重庆打造成为"全球调味品创新高地"。
从一锅底料的炒制到整个产业的升级，重庆调味品行业正以工匠精神为引领，书写着传统与创新交融的新篇章。
这场技能大赛不仅是一次技艺的较量，更是一次文化的传承与产业的觉醒，为行业未来发展指明了方向。