过年要是想吃个降火又润肺的东西，那必须得给大家安利一个家伙什儿——马蹄。大家伙儿最近是不是天天大鱼大肉地猛吃？舌头都麻木了吧，肠胃也闹得慌。这时候啊，咱们不需要什么硬菜了，就该给身体来点清甜多汁的马蹄，它简直就是个及时雨，专门管解腻和清热。超市里人挤人，那个角落里紫黑色的“小陀螺”就是咱们今天的主角。 这东西水分多得吓人，高达74%，咬一口就像给身体做了个小灌溉。里面的膳食纤维比芹菜还丰富，润肠却不刺激。再加上淀粉、维生素C还有钾这一套组合拳，低热量又能顶饱。而且里面天然带点抑菌成分，传统说法说它还能漱口消炎呢。其实味道是加分项，最主要的底牌是清热、润肺、助消化还有稳血压。 身体到底最想从马蹄里拿到什么好处呢？要是上火喉咙疼，生嚼几颗就行了，清甜的汁水瞬间就把火气给压住了；要是咳嗽有痰黏黏的，带着皮煮水喝正好；要是吃完饭后肚子胀得难受，当零食吃几枚脆脆的声音把油腻“切”成小块。高血压或者脚踝肿的人也能喝到好处，钾元素能帮忙排钠利尿消肿；口腔溃疡的时候它还是传统的“小抑菌小能手”。 挑马蹄得有几招绝活：先看颜色有没有红黑发亮、干不干瘪；再摸摸手感沉不沉、硬不硬实；数数芽眼短不长、浅不浅。有霉斑或者发软、有酒味的就得赶紧扔了，回家也会变成坏了的臭蛋。 咱们还能给懒人出一招10秒去皮法。快刀版就是削皮刀像切苹果那样操作：洗干净从芽眼处下刀斜削一圈再反过来削底部；水煮版更简单直接扔进沸水里煮1分钟立刻冰水浴搓一搓表皮就掉了；清洗版是用牙刷蘸盐水轻刷再泡5分钟泥垢自己就浮起来了。 厨房小白也不用担心做不好这几样吃法：生啃原汁原味最甜脆；煲汤用马蹄加甘蔗雪梨或者胡萝卜大火滚后小火煮20分钟喉咙立马舒服；快炒切丁跟鸡丁木耳西芹同炒口感像铃铛一样脆。不过脾胃虚寒的人最好别生吃改成熟食更安全。 再给大家推荐一锅润肺糖水全家老少都爱喝：准备6到10颗马蹄、1个雪梨、适量清水和一点点冰糖（糖尿病人就别加了）。把马蹄去皮切块雪梨去核连皮切好下锅加水没过食材一指节大火烧开转小火15到20分钟关火前5分钟放冰糖调味就好啦。升级加料可以加几段甘蔗甜度翻倍加一把枸杞补气血还护眼。 高血压人群也能跟着做这几个稳压套餐：比如马蹄芹菜汁或者马蹄玉米须水当茶饮；还有就是每天吃3到5颗熟马蹄煮软了连皮吃减少寒凉刺激脾胃弱的记得去皮再入口。 最后别忘了把这个名单加进你的新年清单里去！春节大餐再丰盛也留道给马蹄吧它不咋爱抢风头就在角落帮你清火润肺护肠胃呢！下次去超市千万别忘记拎上一袋紫黑色的“小陀螺”，让这个年过得更清爽安心哦！