竹篙晾粉，米香竹香交融。
德庆竹篙粉的独特之处，在于其制作工艺中的关键环节——将蒸煮后的热米粉放在当地生长的簕竹篙上自然冷却。
这一工序看似简单，却决定了竹篙粉薄如蝉翼、白若凝脂的外观和清润爽滑的口感。
竹子的清香在冷却过程中逐渐渗入米粉，形成独特的风味特征，这正是竹篙粉得名的由来，也是其被誉为"岭南第一粉"的核心竞争力。
这项传统技艺源于民间。
相传在悦城龙母诞"趁龙船圩"期间，村民将热河粉分赠给游客，因德庆气候湿热，人们便将粉放在竹篙上冷却食用。
这一生活智慧经过数百年的传承演变，逐渐形成了规范的制作工艺。
从选米、泡米、磨浆到蒸煮、晾凉，每一步都凝聚着民间艺人的匠心。
2022年，"米粉制作技艺（德庆竹篙粉制作技艺）"被列入第八批广东省级非遗名录，标志着这一传统技艺获得了制度性保护。
然而，传统美食面临的挑战是如何走出地域限制。
长期以来，竹篙粉因保鲜困难而难以远销，制约了产业发展。
德庆通过技术攻关，开发出即食装、礼品装等产品形式，解决了保鲜和运输问题。
如今，全县及大湾区各地市竹篙粉餐饮店已突破800家，从业人员达5000人，产业规模实现了质的飞跃。
产业升级带来了经济效益的显著提升。
年经济效益超2亿元的数据背后，是一条完整的产业链条。
在加工端，企业不断创新产品形态；在餐饮端，竹篙粉与各类浇头搭配，满足不同消费需求；在文旅端，德庆将竹篙粉与当地文化、赛事活动融合，每年吸引超50万人次游客，带动近6000万元文旅消费。
这种多维度的产业融合，使竹篙粉成为撬动地方经济发展的重要支点。
人才培养是产业可持续发展的基础。
德庆建成全省首个"德庆竹篙粉"非遗传承培训基地，开设"驰名浇头竹篙粉""五色竹篙粉"等特色课程，让传统技艺得以系统传承。
这一举措不仅保护了非遗文化，更为产业发展提供了人才支撑，实现了"一碗粉撑起2万人的就业梦"的目标。
从美食到文化，竹篙粉的价值不断延伸。
春节期间，竹篙粉与德庆贡柑、九市萝卜、高良酿富笋等地方特产组成"德庆一桌菜"，体现了西江流域的山水馈赠和民俗文化。
游客可以清晨品尝热乎竹篙粉，午后参与龙母祖庙的传统祈福活动，登千年三元塔远眺西江风光，在烟火与诗意的交融中体验地方文化的魅力。
从街头小吃到亿元产业，德庆竹篙粉的蜕变印证了传统文化与现代经济融合的巨大潜力。
在乡村振兴战略背景下，如何进一步挖掘非遗技艺的经济价值、文化价值和社会价值，仍需更多实践探索。
德庆的经验表明，唯有立足特色、创新驱动、跨界融合，传统技艺才能真正“活”起来、“火”下去。