咱们先把2个小时冷藏的慕斯模具取出来，表面已经冻住了，接着倒入准备好的果胶镜面，再继续放冰箱冷藏4个小时。这步要是提前弄，后面果胶冻硬了就没法铺了。前面Hchunling已经试过了可可、抹茶和草莓三种口味，这次想试个芒果的。先在八寸活底模具里铺一张油纸。家里刚好用剩点奥利奥饼干不够了，我就加了点原味小饼干和黄油混在一起压平。饼干用擀面杖碾碎，黄油隔水融化倒进去搅拌均匀。接下来准备其他材料，吉利丁片剪成小块备用。芒果切块加30克牛奶打成泥，留5勺用来做镜面。手动打的果泥有点不均匀没关系。120克牛奶加50克糖隔水融化。6片吉利丁片用凉水泡软，加到牛奶里搅拌化掉。再把它倒进芒果泥里混合均匀。淡奶油加50克糖打发到有点纹路还流动的状态。倒三分之一奶油进去搅均，剩下的全倒进去拌成慕斯糊。倒进去的时候要小心弄平整，别像打发过头那样很难弄平。做好后再放冰箱冷藏2个小时备用。等快好的时候拿2片吉利丁片泡软后加100克温水搅拌成果胶液。最后取出来倒入果胶液后再冻4个小时就好啦。脱模的时候吹风机吹一下或热毛巾敷一敷就行，别吹太久会化掉。切的时候记得把刀擦干净再切块才好看。这次没买到薄荷叶就没放了简单装饰一下就行啦！其实这个芒果慕斯还挺简单的也挺好吃的！