广东肇庆德庆县，一道传承五百余年的传统美食——竹篙粉，正以其独特的非遗技艺和清爽口感，成为春节餐桌上的“明星”；这道被誉为“岭南第一粉”的美食，不仅满足了食客的味蕾需求，更成为当地经济发展和文化传承的亮丽名片。 竹篙粉的制作技艺源于德庆悦城龙母诞的传统风俗。由于当地气候特点，村民将蒸熟的米粉晾在竹篙上冷却，使其吸收竹子的清香，形成薄如蝉翼、爽滑可口的独特风味。2022年，此技艺被列入广东省第八批非物质文化遗产名录，标志着其文化价值得到官方认可。 然而，传统美食的传承与发展并非一帆风顺。长期以来，竹篙粉受限于保鲜技术和地域限制，难以走出德庆。为解决这一问题，当地政府与企业联手攻关，成功开发出即食装、礼品装等创新产品，打破了地域壁垒，让竹篙粉得以销往粤港澳大湾区乃至全国。 这一突破不仅扩大了竹篙粉的市场覆盖面，更带动了产业链的全面升级。据统计，目前德庆及周边地区的竹篙粉餐饮店已突破800家，从业人员达5000人，年经济效益超过2亿元。同时，当地还建成了全省首个竹篙粉非遗传承培训基地，通过开设特色课程，培养专业人才，为产业发展注入新活力。 在文旅融合上，德庆县巧妙地将竹篙粉与当地文化、赛事相结合，每年吸引超过50万人次游客，带动近6000万元文旅消费。春节期间，游客不仅可以品尝地道的竹篙粉，还能参与龙母祖庙祈福、登三元塔赏景等传统民俗活动，体验“吃美食、赏美景、祈洪福”的独特年味。 展望未来，德庆竹篙粉的发展前景广阔。随着非遗保护意识的增强和乡村振兴战略的推进，这道千年美食有望更走向全国乃至国际市场，成为展示岭南文化的重要窗口。
一碗竹篙粉承载的不仅是美味记忆，更是技艺传承与产业发展的生动实践；从地方特色走向更广阔市场的过程证明：保护非遗不是固守传统，而是要通过标准化工艺、体验式文化和产业化发展——让传统美食焕发新生机——成为高质量发展的新动力。