腾冲明光镇，开春了，满山都是嫩绿。严云安排开屏新闻记者崔敏还有通讯员张亚楠、张闫苏和苏开秋去采访。崔敏、杨昆、段贵蓉还有猫恩泊和马雯负责拍照和撰写报道。记者李荣负责终审，编委李荣负责这则新闻的编辑。惊蛰一过，春雨就把山间的腐殖土浸润得松软。这时就把一束束蕨菜从土里顶了出来。明光镇的人把这叫“打蕨”。尤其是牛窝蕨，这个名字里藏着老一辈人的记忆。过去他们就用它垫牛圈暖畜舍，化作春泥的营养。现在吃蕨菜，依旧是春天的美好风味。去菜场里看城里人还在比划斤两的时候，山里人早就背着竹篮进山“打蕨”去了。蕨菜是一种黑色土壤里钻出来的绿色生命。牛窝蕨叫这个名字是因为从前这菜叶就垫在牛圈底下。以前这块坡地被火烧过之后，第二年种的苦荞又金黄又好。可蕨菜还是青翠鲜嫩。人们说野火烧不尽，春风吹又生，就是这个道理。雨水过后是采摘蕨菜的好时机。因为这时的蕨菜顶开腐殖土露出小小的绒毛拳状物，等到以后再长点就变成绿伞那样了。人们赶紧动手把嫩蕨采回家去做美食。刚采回来的嫩蕨拿滚水一烫再放在山泉里泡着。配上酸萝卜、生蒜和胡辣子这些配料后青碧映着红油味道更好吃了。如果是和腊肉炒在一起吃就有烟熏味，包裹着山野的清香；要是用米汤慢炖入味，再撒点茴香就有一股温柔的暖意。阳春三月山花正盛开的时节到明光镇走一走吧。让眼睛看一下新绿的世界，耳朵听一下鸟鸣的声音，手指摸一下泥土的温度，最后把舌尖送到鲜美的滋味里去品尝一番。就能明白《诗经》里说的“陟彼南山言采其蕨”——爬山采蕨就是和大地重逢时的喜悦。把一筷子青碧送入口中就好像把一座春天的山轻轻含在了嘴里。记者崔敏、通讯员张亚楠、张闫苏还有苏开秋记录下这些画面供大家欣赏。责任编辑由猫恩泊负责校对则是马雯负责。严云担任主编李荣担任终审工作。