2023年冬天的环县毛井镇可真热闹，到处都是热气腾腾的景象。在甘肃省庆阳市的这个小镇，家家户户烟囱里飘着炊烟，铁锅里面炖着肉质酥烂、香气四溢的“大件羊肉”。这种美味不仅温暖了人们的胃，还让当地的乡村振兴事业有了坚实的基础。之前只作为当地特色的羊肉，现在已经变成推动毛井镇高质量发展的强大动力，这就是“一羊兴镇”的真实写照。 说起这个产业的崛起，得归功于毛井镇独特的自然条件和悠久的民俗文化。这个镇位于环县的西北部，拥有大片天然草场，草地上长满地椒、甘草、柴胡这些中草药，还有清澈的山泉流过。这里养的羊吃着草药喝泉水长大，肉特别细嫩紧实，几乎没什么膻味。这些羊肉品质好得很，甚至被国家运动员用来备战比赛呢。 还有一种特别的吃法是“打平伙”，大家凑钱买一只大约20斤的羊羔，分成前腿、后腿、肋条五块大家一起吃。这种聚餐方式不仅有仪式感，还体现了朋友之间的情谊。这种吃法让毛井羊肉成了具有地域特色的IP符号，吸引了好多人专门跑来尝尝鲜。 面对市场需求，毛井镇没有满足于小打小闹的家庭经营模式，而是主动进行品牌化和标准化建设。政府牵头组织评选“制作明星户”，定期举办厨艺比赛和美食品鉴活动，给35家经营户挂牌认定为示范户。这样一来就有了行业标杆，制作流程、产品标识和价格也渐渐统一了起来。 像红土咀村的惠菊香、砖城子村的李维琴这些带头人站出来了。她们手艺好、信誉高，挣的钱也不少。有的一年能赚几十万甚至上百万，生意好的时候一天接待几百个客人。品牌打响了之后，毛井羊肉的名气越来越大，卖得更远了。 为了让产业优势变成持续的经济优势，毛井镇开始延伸产业链条。上游养殖环节引进了甘肃陇塬三羊牧业有限公司，搞“公司+合作社+农户”的订单养殖模式。他们教农民精细化喂养技术，羔羊成活率达到了96%以上。有的时候还让农民把羊羔投给公司养，养大后再还给农民。全镇现在养了28万只羊左右，大约80%的人家都靠养羊赚钱。 加工和销售方面也下了功夫。产品不再只有活羊和生鲜肉这么简单了。真空熟食、精品礼盒还有羊肉提货卡这些花样都有了。特别是直播电商成了新风口。农民们通过手机直播展示怎么杀羊、怎么做菜，用家乡话讲养殖故事拉近了和消费者的距离。政府还给大家办培训课教怎么用手机做电商。 今年以来全镇通过直播间卖出去了1800多万元的羊肉呢！全年线上线下一共卖出了4800多万块钱。几千吨的货通过冷链物流发往北京、上海这些大城市还有粤港澳大湾区等地。 产业红火带动了旅游业发展。去农家乐体验“大件羊肉”的游客越来越多。去年搞了首届“羊羊运动会”这样的活动更火了。现在是“以餐带游”的模式跑通了，大家来吃饭还能住宿和玩儿。这种循环让产业越做越红火。